日本でいちばん"ホタテ"の養殖量が多いのはどこ？岩手県や宮城県を抑えた1位は？

調理法によってさまざまな味わいが楽しめる「ホタテ」。ぷりっとした食感や、上品な旨みと甘みが人気のシーフードですよね。そんなホタテをいちばん養殖している都道府県はどこか、知っていますか？今回は、ホタテの養殖量が多い都道府県をランキング形式でご紹介します。正解発表のあとは、ホタテを使った人気レシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。養殖ホタテ貝の年間収獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

第4位・・・岩手県 　　　622 t

第3位・・・宮城県 　　 3,057 t

第2位・・・青森県　　31,263 t

気になる第1位は...。

第1位・・・北海道　　84,508 t

1位は北海道でした！海に囲まれた北海道が、堂々のトップでしたね。日本国内でホタテ貝の養殖がされているのは、なんとこの4都道府県だけだそう。寒い地域限定の海の幸なんですね！

さてここからは、ランキングにちなんでホタテを使ったおすすめレシピをご紹介します。ホタテチャウダーのコク旨雑炊や、バジル香るホタテのアヒージョなど、ホタテの旨みを堪能できる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

少ない材料でさっと作れる！ホタテのバターしょうゆ焼きをご紹介します。シンプルですが、ホタテの甘みとぷりっとした食感を心ゆくまで堪能できる一品です。バターの風味としょうゆの香ばしさがホタテの上品な旨みを引き立て、いくつでも食べられそうな絶品の味わいですよ。おつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ホタテ貝柱 (刺身用)・・・180g
• 有塩バター・・・10g
• しょうゆ・・・小さじ1
• パセリ (飾り用)・・・適量

手順

1.フライパンに有塩バターを入れ中火にし、バターがとけたらホタテ貝柱を入れ3分程焼きます。
2.焼き色がついたら裏返して、中火のまましょうゆを入れ、さっと絡めたら火から下ろします。
3.器に盛り、パセリを添えたら完成です。

カンタンなのにとってもおいしい！ホタテチャウダーのコク旨雑炊はいかがでしょうか。生クリームとバターの濃厚なコクは、ベビーホタテの旨みと相性抜群。ひと口食べると、クリーミーな味わいやカリッと香ばしく焼けたベーコンの旨みが口いっぱいに広がり、どんどん食べ進めてしまいますよ。さっと済ませたいランチにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• ホタテ (ベビーホタテ)・・・100g
• ブロックベーコン・・・30g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 水・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• 生クリーム・・・100ml
• 有塩バター・・・10g
• 粉チーズ・・・小さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ブロックベーコンは5mm角に切ります。
3.鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、1と2を入れて炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたら、水、(A)、ホタテ、ごはんを入れて中火で5分程煮込みます。
5.とろみがついてきたら、生クリームを加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、粉チーズをふり、パセリを散らして完成です。

ワインのお供にも！ホタテのアヒージョをご紹介します。バジルの香りがたまらない、あと引く味わいの一品です。ニンニクやアンチョビフィレの旨みが、オリーブオイルの風味とバランスよく混ざり合い、やみつきになる味わいに仕上がりますよ。パーティーやおもてなしにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ホタテ (ボイル)・・・80g
• しめじ・・・50g
• オリーブオイル・・・100ml
• ニンニク・・・1片
• アンチョビフィレ・・・1枚
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• バジル (生)・・・4枚
• フランスパン・・・2切れ

手順

準備.フランスパンはオーブントースターで焼いておきます。
1.バジルは手でちぎります。
2.ニンニク、アンチョビフィレはみじん切りにします。
3.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4.スキレットにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて、中火で香りが立つまで熱します。
5.ホタテと3を入れて中火で熱し、しめじに火が通ったら、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
6.1を散らし、フランスパンを添えて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？今回はホタテにまつわるランキングと、ホタテを使ったおすすめレシピをご紹介しました。どのレシピも、ホタテの食感や旨みをたっぷりと楽しめる絶品レシピばかり！気になったレシピに、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（ほたてがい）」 を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）