「詰めやすくて楽チン！」「またこれ入れてね」お弁当にぴったり！“ひとくちサイズ”のおかずレシピ5選

お弁当のおかずを作るとき、意外と重要なのが「サイズ感」。いろいろなおかずをバラエティ豊かに詰めたいなら、ひと口でパクッと食べられるレシピのレパートリーを増やしておいて損はありませんよ！今回は、お弁当箱にぴったりはまる「ひとくちおかず」レシピをご紹介します。ちくわの海苔チーズ巻きや、ハムでぐるぐる卵焼きなど、毎日でも食べたくなるようなおいしいレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

パクッと食べやすい、ちくわの海苔チーズ巻きのご紹介です。ちくわの旨味とのりの磯の香りがベストマッチ！チーズのコクが相まって、お弁当の定番おかずになること間違いなしのおいしさですよ。火を使わずオーブントースターで作れるのもうれしいポイントですね。ぜひレパートリーに加えてみてください！

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
  
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
  
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

簡単に味が決まる、焼き鳥風味のささみの磯辺巻きのレシピをご紹介します。淡白な味わいの鶏ささみに甘じょっぱい焼き鳥のタレがたっぷり絡んで、のりの香りが食欲をそそります。お弁当にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。鶏ささみはお好みで、鶏むね肉に代えてもおいしくお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・3本
  
• 料理酒・・・小さじ2
  
• のり (2×10cm)・・・12枚
  
• 焼き鳥のタレ・・・大さじ3
  
• ごま油・・・小さじ1
  
• グリーンリーフ (飾り用)・・・1枚
  
• ミニトマト (飾り用)・・・2個
  

手順

準備.鶏ささみの筋は取っておきます。
1.鶏ささみは4等分に切ったらボウルに入れ、料理酒を入れ揉み込みます。
2.鶏ささみに、のりを巻き付けます。
3.フライパンにごま油を入れ中火にし、2の巻き終わりを下にして入れ、蓋をして3分程焼きます。
4.鶏ささみの表面が白っぽくなったら裏返し、弱火にして蓋をして3分程焼きます。
5.中まで火が通ったら、焼き鳥のタレを入れフライパンを揺すってさっと絡め、火から下ろします。
6.器に盛り、グリーンリーフとミニトマトを添えたら完成です。

クリームチーズを包んで丸めたミニサイズのハンバーグを作ってみましょう！まろやかなクリームチーズと、ほろ苦いデミグラスソースが絶妙にマッチ。牛豚合びき肉は、豚ひき肉などに代えてもお作りいただけますよ。ひと口サイズのハンバーグはお箸でもつかみやすいのがうれしいですね。ごはんにもパンにも合う一品なので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 有塩バター・・・10g
  
• (A)パン粉・・・30g
  
• (A)牛乳・・・大さじ2
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  

• クリームチーズ (4個)・・・90g
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• デミグラスソース・・・20g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  
• フリルレタス・・・2枚
  

手順

準備.デミグラスソースは温めておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。色が変わったら火から下ろして、粗熱を取ります。
4.ボウルに牛豚合びき肉と(A)、卵、3を入れてよく捏ねます。
5.粘り気が出たら6等分にして、中央に1を入れて包み、丸く成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を並べて両面に焼き目が付くまで強火で焼きます。
7.料理酒を入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
8.器にフリルレタスと7を盛り付け、デミグラスソースをかけ、パセリを散らして完成です。

とろけるモッツァレラチーズがたまらない、かわいらしいミニサイズのアメリカンドッグをご紹介します。ホットケーキミックスを使って手軽に作れるので、お弁当にはもちろん、普段のおやつにもおすすめですよ。チーズがはみ出ていると、油に溶け出してはねてしまうことがあるので、チーズにはしっかりと生地をつけてくださいね。

材料(2人前)

• スティックモッツァレラチーズ・・・2本
  

生地

• ホットケーキミックス・・・100g
  
• 牛乳・・・50ml
  
• マヨネーズ・・・大さじ1
  

• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• ケチャップ・・・大さじ1
  

手順

1.スティックモッツァレラチーズは1cm幅に切ります。
2.爪楊枝で刺します。
3.ボウルに生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2をつけます。
5.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4をきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
6.お皿に5、ケチャップを盛り付けて完成です。

いつものお弁当を華やかに仕上げたいときには、ハムを巻きこんだ卵焼きを作ってみましょう！ハムの淡いピンクと卵の黄色の色合いが、とてもきれいな一品です。ほんのり甘味のある卵焼きに、ハムの塩気がマッチして絶品ですよ。いつもの卵焼きを手軽にアレンジしたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
  
• (A)みりん・・・小さじ1.5
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・少々
  
• ロースハム (薄切り)・・・4枚
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

手順

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？お弁当に毎日入れたくなる「ひとくちおかず」レシピをご紹介しました。ちくわや卵などおうちによくある食材を使って、お弁当箱を開けるのが楽しみになるおかずが簡単に作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピをお弁当作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。