「初めてのお菓子作りにも！」サクッとおいしい“簡単クッキー”レシピ5選

料理は好きだけれど、お菓子作りには難しいイメージがあって挑戦できない…という方は多いのではないでしょうか。そこで今回は、初めてのお菓子作りにもぴったりな、簡単クッキーのレシピをご紹介します。材料3つで作るこしあんクッキーや、混ぜて焼くだけの紅茶のクッキーなど、誰でも失敗なくお作りいただけるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

材料3つ！しっとり食感がたまらない、こしあんクッキーのレシピをご紹介します。クッキー生地は、バターをクリーム状になるまでよく練ったら、こしあんと薄力粉を加えて混ぜるだけなので、とてもお手軽です。和風でやさしい甘さなので、熱い緑茶のお供にもぴったりですよ。粒あんや白あんに代えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(20個分)

-----クッキー-----

• 薄力粉・・・100g
• こしあん・・・100g
• 無塩バター・・・80g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れてホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます。
2.こしあんを加えてゴムベラでよく混ぜ、薄力粉を入れてさっくりと混ぜます。ひとまとまりになったら棒状にしてラップに包み、冷凍庫で90分冷やし固めます。
3.2を5mm幅に切り分け、天板に並べて170℃のオーブンで12分焼きます。
4.オーブンから取り出し、粗熱を取って、盛り付けたら完成です。

今日のおやつに、紅茶のクッキーを作ってみましょう！紅茶の風味と、自然な甘さのメープルシロップが相性抜群の一品です。一枚食べるとまた一枚…と、どんどん食べたくなる味わいですよ。焼き色がつきすぎるときは、アルミホイルをかけて焼くと焦げを防げます。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(16枚分)

• 薄力粉・・・100g
• 紅茶の葉 (アールグレイ)・・・3g
• サラダ油・・・35ml
• メープルシロップ・・・35ml

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに薄力粉をふるい入れ、紅茶の葉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.サラダ油、メープルシロップを入れ、ひとまとまりになるまで、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.クッキングシートの上に2をのせ、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばします。
4.5cm幅の正方形に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
5.粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。

材料2つで作れる、焼きチョコクッキーをご紹介します。ザクザクとした食感がおいしく、思わずリピートしたくなる一品です。ミルクチョコレートのコクとやさしい甘さがたまらないシンプルな味わいで、普段のおやつにはもちろん、おもてなしやティータイムにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(10枚分)

• ミルクチョコレート・・・100g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
• 薄力粉・・・50g

作り方

準備.オーブンの天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ミルクチョコレートは細かく刻みます。
2.ボウルに入れて湯せんで溶かします。
3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.ラップに3をのせ、直径3cm程の棒状に丸め、冷蔵庫で30分程休ませます。この間にオーブンを160℃に予熱します。
5.1cm幅に切り、天板に並べて、160℃のオーブンで12分程焼きます。粗熱を取り、完成です。

サクホロ食感がたまらない、ショートブレッドはいかがでしょうか。分厚く切ってボリューミーに焼きあげているので、食べ応えがある一品です。手の込んでいそうなイメージのあるショートブレッドですが、ホットケーキミックスを使うことで材料も少なく済み、とても簡単にお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

シンプルな味わいの、バニラクッキーをご紹介します。サクサク食感とバニラの甘い香りがたまらない、食べ進める手が止まらなくなってしまう一品です。棒状にした生地を包丁で切っていくだけなので、型抜きや難しい成形の必要もなく、とても簡単ですよ。お菓子作り初心者の方にも気軽に挑戦していただけるレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• 無塩バター・・・50g
• 薄力粉・・・120g
• 砂糖・・・60g
• ベーキングパウダー・・・5g
• 卵・・・1個
• バニラエッセンス・・・適量

作り方

準備.オーブンを200℃に予熱しておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。
1.バターを泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
2.1に砂糖を加えて混ぜ合わせます。
3.2に卵を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。 さらにバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
4.薄力粉とベーキングパウダーをふるい、ヘラで混ぜ合わせます。 混ぜ合わせたらラップで包み、棒状にして冷凍庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
5.固まった生地を切り分け、200℃に予熱したオーブンで10分加熱します。
6.粗熱を取って、出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、初めてのお菓子作りにもぴったりな、簡単クッキーレシピをご紹介しました。特別な材料や型抜きを使わず、手軽にお作りいただけるレシピばかりでしたね。手作りの焼きたてクッキーは格別のおいしさです。普段のおやつやティータイムに、ぜひ挑戦してみてくださいね。