新鮮な牛タン「右と左」どっちを買う？“色”でわかる失敗しない選び方とは

二択クイズです！画像の右は赤身が鮮やかな赤色の牛タン、左は赤みがくすんだ牛タンです。じつは、色を見ると鮮度のよさがわかるのだそう！さて、右と左、より新鮮でおいしいのはどちらでしょうか？よーく考えて、正解を当ててみてくださいね。

後半では、牛タンを使った絶品レシピをご紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

答えは、「右の、鮮やかな赤色の方」でした！

牛タンは赤身が鮮やかな赤色や赤紅色のものが新鮮な証拠です。時間の経過や酸化によって茶色っぽくなったり黒ずんだりすることがあるため、色やツヤもあわせてチェックするとよいですよ。

なお、牛肉は新鮮な状態では暗赤色をしていますが、空気に触れることで「鮮やかな赤色」へと変化します。スーパーのトレーに並んでいる状態ではすでに空気に触れているため、発色が鮮やかなものを選ぶのがおすすめです！

さてここからは、牛タンで作るおいしいレシピをご紹介します。定番のネギ塩牛タンや、お酒のおつまみにもぴったりなみそ漬け焼きなどをピックアップしました。どれもすぐに作りたくなるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡牛タンの旨味に、ねぎ塩のさわやかな風味がよく合う一品です。ニンニクの香りとレモンの酸味が絶妙なバランスで、牛タンのおいしさが引き立ちますよ。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。食卓にあると喜ばれること間違いなしですよ。

💡牛タンをみそだれに漬け込んで焼いた、クセになる味わいの一品です。みそのコクが牛タンにじっくりと染み込んで、焼いたときの香ばしさがたまらないおいしさですよ。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひお試しください！

💡牛タンの旨みがスープに溶け込んだ、一口食べればほっとするおいしさのスープです。生姜とニンニクの香りがふわっと広がり、やみつきになる味わいですよ。ごはんとの相性もよく、おうち焼肉のときにももってこいの一品です。

旨味がぎゅっと詰まった牛タンは、長ねぎや生姜、ニンニクなどと合わせるとより一層おいしく食べられますよ。今回ご紹介したポイントを押さえておいしい牛タンを選んで、ぜひおうちで牛タン料理にチャレンジしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。