【難読漢字3選】“鯣”なんて読む？おつまみにぴったりな食べ物！「むずかしい」「読めない...」

漢字の読み方クイズにチャレンジしてみませんか？「鯣」をはじめ、読めたらすごい漢字を3つ出題します。ヒントはすべて海の恵み！はたしていくつ読めるでしょうか…？答え合わせのあとは、正解にちなんだ料理のレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

それではさっそくチャレンジ！これから出題する3つの漢字の読み方を当ててみてくださいね。

噛めば噛むほどおいしい…

「鯣」の読み方は「スルメ」でした！
じっくり乾燥させたスルメは、味がギュッと詰まっていて、おつまみにぴったりですよね。

柳の葉っぱのような魚とは…？

「柳葉魚」の正解は「ししゃも」でした！
ししゃもの中でも、「子持ちししゃも」はプチプチとはじける卵の食感がやみつきになりますね。

刺身でも唐揚げでもおいしい鹿児島名物の…?

「黍魚子」は「キビナゴ」でした！
キビナゴは、鹿児島県の郷土料理には欠かせない魚で、鹿児島本土の西にある甑島（こしきしま）がキビナゴの産地として有名ですよ。

読めたらすごい漢字を3つ、クイズでご紹介しました。読めた漢字はあったでしょうか？

漢字クイズを楽しんだところで、ここからはクイズにちなんで、スルメ、ししゃも、キビナゴのレシピをご紹介しましょう。ピリ辛なスルメのキムチ、焼きししゃものアレンジ、カリッと香ばしいキビナゴの唐揚げをピックアップしました！ビールや焼酎、日本酒などに相性ぴったりな3品です。ぜひお好みのレシピを試してみてくださいね。

そのまま食べてもおいしいスルメをアレンジしてみませんか？ピリッと辛い味つけをすれば、いつものスルメがワンランクアップしますよ。豆板醤のコクのある辛味に、ごま油やニンニクの風味を加えて旨味たっぷり！思わずやみつきになる味わいです。スルメの旨味が一層引き立つおいしいおつまみです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• スルメ (あたりめ)・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3

手順

1.スルメは手で細く割きます。
2.ジップ付き保存袋に1、(A)を入れてよく揉みこみます。
3.全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

焼きししゃもにはマヨネーズやしょうゆがよく合いますが、みそも意外に相性がいいんです。マヨネーズにみそ、ごま、ニンニクの風味が相まって、お店のような創作おつまみが完成！大葉のさわやかな香りもいいアクセントですよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ献立のレパートリーにも加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• ししゃも (8本)・・・80g
• サラダ油・・・大さじ1

味噌マヨソース

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 白すりごま・・・小さじ1
• みそ・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

• 大葉・・・2枚
• 七味唐辛子・・・適量

手順

1.大葉は軸を切り千切りにします。
2.ボウルに味噌マヨソースの材料を入れ混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を入れ温まったら、ししゃもを入れ中火で両面を5分程焼き、火が通ったら取り出します。
4.器に盛り付け2をかけて1を乗せ、七味唐辛子を振りかけて完成です。

キビナゴを丸ごと味わうなら、唐揚げがおすすめ！カリッと香ばしく揚がったキビナゴを塩でシンプルに楽しみましょう。ポイントはキビナゴに塩をふり下処理をすること。臭みも取れて、キビナゴが丸ごとおいしく食べられますよ。レモンをギュッと絞って、香りをつけるのもいいですね。キビナゴが手に入ったら、ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料(2人前)

• キビナゴ・・・150g
• 塩・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• 塩・・・ひとつまみ
• レモン (くし切り)・・・1個

手順

準備.キビナゴは水でよく洗っておきます。
1.キビナゴに塩をふり、5分おき、水で洗い、水気を拭き取ります。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃で4分程、きつね色になり、火が通るまで揚げます。
4.器に盛り付け、塩をふり、レモンを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は読むのが難しい漢字3選と、クイズにちなんだレシピをご紹介しました。いつも平仮名やカタカナで書かれていることも多い魚介類。意外と漢字を意識することは少ないですが、知ってみると興味深いですよね。漢字を知ったこの機会に、ぜひ食卓にも登場させてみるのはいかがでしょうか？

※20歳未満の飲酒はやめましょう。