日本で1番“サザエ”が獲れるのはどこ？3位山口県、2位長崎県を抑えて1位になったのは…

弾力があり、噛めば噛むほど旨味が感じられる「サザエ」。そんなサザエが日本でいちばん多く獲れるのはどこか、ご存じですか？今回は、サザエの漁獲量が多い都道府県をランキング形式で発表します！答え合わせのあとは、サザエを使ったおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のサザエ漁獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・愛媛県　　 184 t

第4位・・・島根県　　 250 t

第3位・・・山口県　　 313 t

第2位・・・長崎県　　 329 t

気になる第1位は...。

第1位・・・新潟県　　 366 t

1位は新潟県でした！

さてここからは、ランキングにちなんで、おいしいサザエレシピをご紹介します。しょうゆのみで味つけするシンプルなつぼ焼きや、生姜の香りが食欲をそそるサザエ飯などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

サザエ料理の定番、つぼ焼きを作ってみましょう。味つけはしょうゆのみととてもシンプルで、サザエの旨味を存分に楽しめる一品ですよ。フライパンで手軽に作れるのもうれしいポイントですね。お酒のおつまみにもうってつけなので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• サザエ (計600g)・・・2個
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• 水 (蒸す用)・・・100ml
  

手順

準備.サザエはよく洗っておきます。
1.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
2.フライパンにサザエ、水を入れ、蓋をして中火で加熱します。
3.沸騰したら2の口に1を半量ずつ注ぎ、蓋をして中火で7分程蒸し焼きにします。
4.サザエに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

やみつきになるおいしさ！石川県能登地方の郷土料理、旨味たっぷりサザエ飯はいかがでしょうか。甘辛い味つけと生姜の香りがベストマッチ！サザエの煮汁でごはんを炊くので、風味豊かに仕上がりますよ。サザエの食感も楽しめて、箸が止まらなくなること間違いなしです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(4人前)

• 米・・・2合
  
• 水・・・適量
  
• サザエ (正味量)・・・50g
  
• 大葉・・・3枚
  
• 生姜・・・15g
  

煮汁

• 水・・・200ml
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• みりん・・・大さじ2
  

• 昆布 (だし用)・・・10g
  

手順

準備.米はよく洗い、30分程浸水しておき、水気を切っておきます。サザエは身を取り出し肝は取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.サザエは薄切りにします。
4.鍋に2、煮汁の材料を入れて中火で熱し、沸いてきたら3を入れて5分程加熱し、サザエに火が通ったら火から下ろし、具材と煮汁に分け、粗熱をとります。
5.炊飯釜に米、4の煮汁を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れたら全体を混ぜ合わせ、昆布をのせて通常炊飯します。
6.炊き上がったら昆布を取り出し、4の具材を入れて全体に混ぜ合わせ、器に盛り付けて1を散らしてできあがりです。

お酒のおつまみにぴったりな、サザエのガーリックバター焼きのご紹介です。サザエの磯の香りと、ニンニクやバターの風味が相性抜群ですよ。料理酒を白ワインに代えると、よりいっそう洋風の装いに。サザエをいつもと違った食べ方で楽しみたいときや、おもてなしにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サザエ・・・2個
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• 水 (茹で用)・・・適量
  

ガーリックバター

• 有塩バター・・・10g
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 塩・・・ひとつまみ
  
• パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2
  

手順

準備.サザエは殻をよく洗っておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
1.鍋にサザエ、料理酒を入れます。水をサザエの半分の高さまで入れ、中火で10分程茹でます。
2.ボウルにガーリックバターの材料を入れてよく混ぜます。
3.爪楊枝で1の身を取り出し、肝を切り落とし、身の部分を5mm幅に切ります。
4.殻に2の半量を入れ、3を入れます。残りの2を入れて、オーブントースターで5分焼き、バターが溶けたら器に盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？サザエの漁獲量が多い都道府県ランキングと、サザエのおすすめレシピをご紹介しました。サザエは旅行のときやお店で食べるイメージがあるかもしれませんが、じつはおうちでも手軽に楽しめる食材ですよ。ぜひこの機会におうちでサザエ料理を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（さざえ）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）