今日は何作ろう？冷蔵庫にあるものでパパッとできる“楽チンおかず”レシピ5選

バタバタと忙しい日は、買い物に行く時間も惜しいですよね。今回は、冷蔵庫にあるもので作れる、簡単おかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉の南蛮漬けや、たっぷり野菜のチャプチェなど、ボリュームたっぷりのおかずをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ごま油の風味が食欲をそそる、たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒めはいかがでしょうか。豚バラのこってりとした旨味をたっぷり堪能できる一品です。ポン酢で炒めるので、最後までさっぱりと召し上がれますよ。材料を切ったら、あとは炒めて味つけするだけの簡単レシピです。ボリューム満点なので、お腹がすいたときにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• もやし・・・200g
• しめじ・・・50g
• まいたけ・・・50g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、一口大に割きます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わり、火が通ったら1、もやしを入れて中火で炒めます。
5.もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

キャベツと豚薄切り肉の蒸し焼きをご紹介します。オリーブオイルで炒めたニンニクの風味が食欲をそそる、ごはんがモリモリ進む味わいの一品です。豚肉の旨みがたっぷりと染み込んだキャベツも絶品ですよ。キャベツは加熱するとかさが減り、たっぷりと食べられるので、キャベツの大量消費にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• 豚肩ロース (薄切り)・・・150g
• にんじん・・・30g
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ4
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.にんじんは薄い半月切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.フライパンにオリーブオイルと3を入れ中火で熱します。
5.ニンニクの香りが立ったら1、2、豚肩ロース、(A)の順に入れ、蓋をして中火のまま、3分程蒸し焼きにします。
6.豚肩ロースに火が通ったら、全体を混ぜ合わせ、火を止め器に盛り完成です。

シャキシャキ野菜がたまらない！鶏むね肉の南蛮漬けを紹介します。片栗粉をつけて揚げた、しっとり食感の鶏むね肉に、甘酸っぱい南蛮ダレがよく染み込んで絶品！鷹の爪の辛みもきいて、あと引くおいしさの一品ですよ。少ない油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方も気軽に挑戦していただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• ピーマン・・・1個
• にんじん (50g)・・・1本
• 紫玉ねぎ・・・1/2個
• 水 (さらす用)・・・適量

-----南蛮ダレ-----

• ポン酢・・・大さじ4
• 砂糖・・・大さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・少々

• ごま油・・・大さじ3

作り方

準備.にんじんは両端を切り落とし、皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.紫玉ねぎは薄切りにします。ボウルに入れて、ひたひたになるまで水を注ぎ、5分程さらして水を切ります。
3.ボウルに南蛮ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.1と2を入れて和えます。
5.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、薄く片栗粉をまぶします。
6.中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を焼きます。中に火が通り、こんがりと色づいたら油を切ります。
7.4に入れて和え、お皿に盛り付けて完成です。

簡単！野菜のトマト煮込みはいかがでしょうか。野菜やウィンナーがゴロゴロと入った、食べ応えのある一品です。甘くてホクホクのかぼちゃや、ジューシーなナス、ほどよく歯ごたえを残した玉ねぎの旨みなど、それぞれの野菜のおいしさをたっぷりと楽しめますよ。電子レンジで簡単にお作りいただけるので、忙しい日にぴったりのおかずです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
• ウインナー・・・100g
• ナス・・・1本
• 玉ねぎ・・・1/4個

-----調味料-----

• カットトマト缶・・・200g
• コンソメ顆粒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• 黒こしょう・・・小さじ1/4

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 パセリは刻んでおきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。ナスはヘタを切り落とし、1cm幅に切ります。玉ねぎはくし切りにします。
2.ウインナーは半分に斜め切りにします。
3.ボウルに1と2、調味料を入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで火が通るまで6分程加熱します。
4.皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ほどよい辛みがおいしい！野菜のチャプチェをご紹介します。コチュジャンの風味やごま油の香りが食欲をそそり、ごはんがどんどん進む味わいです。春雨を別で加熱する必要がなく、フライパンひとつで一気に作るので、洗い物も少なく時短が叶いますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 春雨・・・60g
• しいたけ・・・3個
• にんじん・・・60g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ニラ・・・50g
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1

------トッピング-----

• 白いりごま・・・小さじ1/2

作り方

準備にんじんは皮をむいておきます。
1.しいたけは笠と軸に分け、軸は石づきを切り落として小口切りに、笠は薄切りにします。
2.にんじんは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
4.フライパンに(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら春雨、1、2を加えて春雨のパッケージの表記通りに加熱します。
5.水分がなくなったら3を加えて中火でさっと炒めます。
6.器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

いかがでしたか。冷蔵庫にあるもので作れる、簡単おかずのレシピをご紹介しました。どれもボリューム満点で、ごはんがどんどん進むおかずばかりでしたね。今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、冷蔵庫にある食材を活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。