「きゅうり、コレに決まり！」ポリポリ止まらない“やみつき”レシピ5選

旬の「きゅうり」。みずみずしい味わいはまさに今の暑い季節にぴったりですよね！今回はきゅうりがあったらコレ！とおすすめしたい、ポリポリ食感がたまらない大人気おかずのレシピをご紹介します。屋台風のきゅうりのピリ辛一本漬けや、鶏ささみときゅうりのおろし和えなど、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめのレシピをピックアップしました。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

暑い日にはさっぱりと食べられる、鶏ささみときゅうりのおろし和えがおすすめです！電子レンジでしっとりと仕上げたささみときゅうりのシャキシャキとした食感が楽しく、どんどん箸が進みます。おいしく仕上げるコツは、大根おろしの水気をしっかり切ること。水っぽさがなくなり、しっかり味がなじみますよ。鶏ささみは鶏むね肉でも代用できるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計100g)・・・2本
• 料理酒 (加熱用)・・・大さじ1/2
• きゅうり・・・1本
• 大根・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。大根は皮をむいておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.大根はすりおろし、水気を切ります。
3.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分程鶏ささみに火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら手で割きます。
4.ボウルに(A)を入れよく混ぜ、1、2、3を加え全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

屋台のおつまみをおうちで！ふわっとごま油香るきゅうりのピリ辛一本漬けです。丸ごと漬けたきゅうりはポリポリと歯ごたえがよく、白だしの旨味と鷹の爪の辛味が絶妙で止まらなくなるおいしさですよ！割り箸を刺して盛りつければ、お祭り気分をお楽しみいただけます。ぜひ冷たいビールと一緒にお召し上がりくださいね！

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本

(A)

• 白だし・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/4

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで縞目状になるように皮をむきます。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れ、空気を抜き口を閉じ味がなじむようによく揉み、冷蔵庫で3時間程度置きます。
3.ジッパー付き保存袋から取り出し、割り箸を刺し、お皿に盛り付けたら出来上がりです。

さっぱりといただけるきゅうりとハムの塩レモン和えはいかがですか？材料を切って混ぜるだけと、とっても簡単にお作りいただけます。レモンのさわやかな酸味や、ニンニクとごま油の香りに食欲をそそられる一品！きゅうりとかいわれ大根のシャキシャキとした食感も楽しく、ついつい箸が伸びるおいしさです！ロースハムは、ちくわやカニカマに代えてもおいしくお作りいただけますので、お好みに合わせて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• かいわれ大根・・・10g
• ロースハム・・・3枚
• (A)レモン汁・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.ロースハムは細切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、かいわれ大根を加えて味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ちょっぴりめずらしい、きゅうりのベーコン巻きはいかがでしょうか。サラダや和え物など、生のままでいただくことの多いきゅうりですが、火を通すとまた違った食感を楽しめ、おいしくお召し上がりいただけます。ベーコンの旨みとほどよい塩気がきゅうりになじんでクセになるおいしさです！油の代わりにマヨネーズを使うことでコクが加わり、とてもおいしく仕上がりますよ。おうちによくある材料と調味料で作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ベーコン (ハーフ、計65g)・・・8枚
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.きゅうりのヘタを切り落とし、3cm幅に切ったらさらに縦半分に切ります。
2.ベーコンで1を巻きます。
3.中火に熱したフライパンにマヨネーズをひき、巻き目を下にして2をのせ、両面焼き色がつくまで3分程焼き、黒こしょうをふったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

わずか10分で完成！きゅうりと長芋のポン酢和えのレシピをご紹介します。ごま油の香りが食欲をそそり、箸が止まらなくなること間違いなし！きゅうりと長芋はたたくことで、味がよく馴染みおいしく仕上がります。ポン酢を使うことで簡単に味が決まるのもうれしいポイントです！ぜひ今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• 長芋・・・100g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.きゅうりは麺棒でたたき、4cm幅に切り、大きい塊があれば手で割ります。
2.長芋はジッパー付き保存袋に入れて、麺棒で一口大にたたきます。
3.ボウルに2、1、(A)を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はポリポリが止まらない、みんなが喜ぶきゅうりの大人気おかずレシピをご紹介しました。どのレシピも、みずみずしいきゅうりのおいしさを存分に楽しめる、絶品おかずばかりです。あともう一品ほしいときや簡単におかずを作りたいときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。