りんご「右と左」買うならどっち？“軸”でわかる甘いりんごの選び方とは

手順

1. 1 りんごは4等分に切り芯を取り除き皮をむいて5mm幅のいちょう切りにします。
2. 2 鍋に水、砂糖を入れ中火にかけます。
3. 3 砂糖が溶けたら1を入れ中火で20分ほど煮込みます。
4. 4 りんごがやわらかくなったら火から下ろし器に盛り付け、ミントを添えたらできあがりです。

手順

1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1 りんごは皮をむき、芯を取り除き、8等分のくし切りにします。
3. 2 耐熱ボウルに、1、グラニュー糖を入れ、ふんわりとラップをかけ、りんごがしんなりするまで、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
4. 3 ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
5. 4 溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
6. 5 粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6 型に2を敷き詰め、5を流し込みます。
8. 7 180℃のオーブンでふっくらと焼き色が付き火が通るまで40分ほど焼き、粗熱を取り型から外します。
9. 8 器に盛り付け、ミントを添え完成です。

手順

1. 準備 オーブンを200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
2. 1 打ち粉をした台の上に冷凍パイシートを2枚重ねてのせ、打ち粉をして麺棒で型の大きさになるまで伸ばします。型に敷きこみ、はみ出た部分を麺棒で切り落とし、フォークで数ヶ所に穴をあけます。
3. 2 型の大きさに切ったクッキングシートをのせ、重石をのせます。200℃のオーブンで10分、重石を外してさらに10分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
4. 3 りんごは半分に切って芯を取り、皮付きのまま薄切りにします。
5. 4 耐熱ボウルに3、コンポートの材料を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分30秒程、しんなりするまで加熱し、混ぜ、水気を切って粗熱を取ります。
6. 5 4の8枚を1枚ずつ巻き付け、花の形に整えます。同様に残りの4で花の形を作ります。
7. 6 カスタードクリームを作ります。別の耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖をふるい入れ、牛乳を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜます。ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したらすばやく泡立て器でかき混ぜます。
8. 7 再度ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、すばやく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
9. 8 とろみがついたらバットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
10. 9 2に8を入れて広げ、5をのせます。ブルーベリー、ミントを飾り、型から取り出して完成です。