アップルフラワーパイ レシピ・作り方

「アップルフラワーパイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バラの形のりんごがとてもかわいい、一口アップルパイのご紹介です。今回はリース型に仕上げてみました。プレゼントやおもてなしにもピッタリです。とてもかわいい一品なので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型使用))

  • 冷凍パイシート (10×17cm) 2枚
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • コンポート
  • りんご 3個
  • マーマレードジャム 50g
  • 砂糖 50g
  • 無塩バター 30g
  • レモン汁 大さじ1
  • カスタードクリーム
  • 牛乳 200ml
  • 薄力粉 大さじ2
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 卵黄 2個
  • 氷水 適量
  • ブルーベリー 10g
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1. 打ち粉をした台の上に冷凍パイシートを2枚重ねて乗せ、めん棒で型の大きさになるまで伸ばします。型にはめ込み、ぴったりとくっつけます。フォークで底に数箇所穴を空けます。
  3. 2. 型の大きさに切ったクッキングシートを乗せ、重石を乗せます。200℃のオーブンで10分、重石を外して更に10分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
  4. 3. りんごは半分に切って芯を取り、皮付きのまま薄切りにします。
  5. 4. 耐熱ボウルに3、コンポートの材料を入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで4分程、しんなりするまで加熱し、混ぜ、水気を切って粗熱を取ります。
  6. 5. 4を少しずつ重ねながら花の形を整えます。
  7. 6. カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖を振るい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したらすばやく泡立て器でかき混ぜます。
  8. 7. 再度ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、すばやく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、更に30秒加熱します。
  9. 8. とろみがついたらバットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
  10. 9. 2に8を乗せ、5を並べます。ミント、ブルーベリーで飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 そのまま焼いてもお作りいただけますが、マフィン型などに入れていただくと型崩れを防ぐことが出来ますよ。

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