長芋「右、左」どっちを買うべき？切り口で分かる選び方とは

ネバネバ食感が魅力の「長芋」。カットされた長芋をスーパーで買うなら、画像の右のように断面が茶色っぽいものと、左のように白いもの、どちらを選ぶのがよいでしょうか？よーく考えて、正解を当ててみてくださいね。

後半では、長芋で作るやみつきレシピをご紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

答えは、「左の、断面が白い方」でした！

長芋は切って空気に触れると、ポリフェノールなどの成分が酸化して断面が茶色く変色するのだそう。そのため、断面が白っぽいものほど新鮮でおすすめです！

なお、空気による酸化の変色であれば食べても問題ありませんが、においや味、粘りなどに異常がある場合は傷んでいる可能性があるため、食べるのをやめましょう。

カットされた長芋の鮮度は、断面がバロメーターなのですね！

さてここからは、長芋を使ったおいしいレシピをご紹介します。ゆず胡椒の辛味がアクセントになる長芋の豚肉巻きや、さっぱりと食べられる長芋とトマトの中華サラダなどをピックアップしました。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

💡ジューシーな豚肉とホクホクとした長芋がベストマッチ！ゆず胡椒のピリッとした辛味が食欲をそそりますよ。ごはんのおかずにはもちろんお酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。

💡シンプルでおいしい！長芋の甘辛揚げはいかがでしょうか。サクサクとした衣に甘辛い味つけが染み込み、箸が止まらなくなるおいしさですよ。めんつゆを使えば簡単に味が決まり、材料も長芋だけなのでとてもお手軽です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡フレッシュなミニトマトとシャキシャキとした長芋が相性抜群の中華サラダです。ごま油の香りがふわっと広がり、ごはんにもよく合いますよ。材料を切ったら和えるだけととても簡単なので、時間がないときにもおすすめです。

カットされた長芋を買うときは、断面が白いものを選ぶとよいということがわかりましたね！長芋は、とろろにするイメージが強いかもしれませんが、今回ご紹介したレシピのように肉巻きやサラダにしてもとてもおいしいですよ。ぜひおうちで作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。