パセリといえば料理に添えるハーブとしてお馴染みですが、食べることは少ない…という方も多いかもしれません。
今回ご紹介するイタリアンパセリは、一般的な縮れ葉のパセリに比べて柔らかく、苦味も少ないので食べやすいという点が魅力のハーブです。フレッシュなハーブは鮮度が落ちると香りが弱くなってしまうので、せっかくなら新鮮なうちにおいしく食べたいですよね。
今回は、そんなイタリアンパセリの正しい保存方法をご紹介します。新鮮なおいしさをキープして楽しみましょう!
パセリといえば料理に添えるハーブとしてお馴染みですが、食べることは少ない…という方も多いかもしれません。
今回ご紹介するイタリアンパセリは、一般的な縮れ葉のパセリに比べて柔らかく、苦味も少ないので食べやすいという点が魅力のハーブです。フレッシュなハーブは鮮度が落ちると香りが弱くなってしまうので、せっかくなら新鮮なうちにおいしく食べたいですよね。
今回は、そんなイタリアンパセリの正しい保存方法をご紹介します。新鮮なおいしさをキープして楽しみましょう!
イタリアンパセリは乾燥に弱いので、購入後はパックのままではなく、ひと手間かけて保存することが大切です。
香りのよい新鮮なうちに早めに食べるのが一番ですが、正しく保存すれば長くおいしさを保つことができますよ。
■冷蔵庫で容器に立てて保存
①葉の状態を確認し、黄色くなっている葉や傷んでいる葉があれば取り除く
②軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーでふき取る
③キッチンバサミで、茎の先を斜めに切り落とす
④コップなどの容器に水を張り、茎を差す
⑤容器にポリ袋をかぶせ、輪ゴムで固定する
⑥冷蔵庫の野菜室で保存する
【ポイント】
・茎を斜めに切ることで水を吸い上げて、ピンとした状態を長く保つことができます。
・水は毎日取り替えましょう。
・おいしさを保つには、乾燥を防ぐことが大切です。容器にポリ袋をかぶせることで、適度に湿度を保つことができます。
■冷蔵庫で袋に入れて保存
①葉の状態を確認し、黄色くなっている葉や傷んでいる葉があれば取り除く
②軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーでふき取る
③キッチンペーパーを軽く濡らして絞り、イタリアンパセリを包む
④ポリ袋に入れて口を縛る
⑤冷蔵庫の野菜室で保存する
【ポイント】
・おいしさを保つには、乾燥を防ぐことが大切です。軽く濡らしたキッチンペーパーで包むことで、適度に湿度を保つことができます。
今回は、イタリアンパセリの保存方法をご紹介しました。店頭で見かけるイタリアンパセリは鮮度が少し落ちていることが多いですが、湿度を与えることでシャキッとした状態を保つことができます。正しい保存方法でフレッシュな香りを楽しんでみてください。
またクラシルでは、イタリアンパセリの選び方と栄養についてもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。