2021.10.16

「2人前で400円以下!」おいしいをあきらめない“節約絶品おかず”レシピ5選

4.薬味たっぷり 鶏むね肉で油淋鶏

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たっぷりの薬味で食べる、「鶏むね肉で油淋鶏」のレシピです。甘酸っぱい風味の薬味だれが揚げた鶏肉に絡み、お箸の止まらない味わいですよ。おかずだけでなく、お酒のおつまみにもよく合う一品です。薬味は大葉やニンニクなどを入れてもおいしく作れます。お好みの薬味やおうちにある野菜でアレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・280g

-----下味-----

  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・・・適量

-----薬味だれ-----

  • 長ねぎ・・・1/2本
  • ミョウガ・・・1個
  • 生姜・・・1片
  • (A)酢・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)水・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • ベビーリーフ (ミックス)・・・20g

作り方

1.長ねぎ、ミョウガはみじん切りにします。生姜は皮をむき、みじん切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。バットに下味の材料とともに入れて、よく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
4.ポリ袋に3の汁気を拭き取って入れ、片栗粉を加えてまぶします。
5.フライパンに底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
6.器にベビーリーフを敷き、5を盛り付け、2をかけて出来上がりです。

5.たっぷり もやし餃子

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もやしをたっぷり入れた、変わり種餃子のご紹介です。もやしで餃子あんのかさ増しをするのでお肉が少なく済み、リーズナブルに餃子をお作りいただけます。もやしのシャキシャキとした歯ごたえがやみつきになり、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。ゆず胡椒のピリッとしたさわやかな風味がよく合います。アツアツの焼きたてをぜひ召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • 餃子の皮・・・15枚
  • 水 (のり用)・・・適量
  • もやし・・・100g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)オイスターソース・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉・・・100ml
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ゆず胡椒・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉と1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.餃子の皮に2を乗せ、フチに水をつけて包みます。
4.フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火で焼きます。
5.焼き色がついたら水溶き薄力粉を回し入れ、蓋をして弱火で8分ほど、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
6.蓋を外し水気がなくなるまで中火で焼いたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
7.お好みでゆず胡椒としょうゆを添えたら完成です。

おいしい節約おかずを食卓に!

いかがでしたか。今回は、2人前400円以下で作れる、絶品「節約おかず」をご紹介しました。鶏むね肉や豆腐など、コスパのよい食材を工夫して上手に使うことで、節約しながらもボリューム満点のおいしいごはんを作れます。どのレシピも簡単にお作りいただけるものばかりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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