実はピーマンは種も食べられる！？もっと早く知りたかったピーマンの豆知識

鮮やかな緑色でシャキシャキとした歯ごたえが魅力のピーマン。夏の食卓に大活躍の野菜ですが、ピーマンを使うとき、種を捨てていませんか？じつはピーマンの種は、食べても大丈夫なんです！今回はピーマンの種も食べられるという驚きの事実と、ピーマンの栄養について解説します。さらに、種ごとおいしくいただけるレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

実はピーマンは種だけでなく、ワタも含めてまるごと食べられます。ピーマンがヨーロッパから日本に伝わったのは明治時代。ヨーロッパではピーマンを丸ごと食べる習慣がありましたが、日本では種やワタを捨てることが一般的だったため、丸ごと食べる文化が根づきませんでした。

ピーマンの種には「アルカロイド」と呼ばれる天然の成分が含まれており、これが苦みの原因です。ただし、この成分は少量なら体内で分解されるため安全です。また、熱に弱いため、加熱調理をすると苦みが和らぎ、安心して食べられます。ちなみに、アルカロイドはピーマンが害虫から身を守るために作り出している苦み成分でもあります。

ピーマンは丸ごとおいしく食べられる！ということがわかったところで、ここからはピーマンの栄養素について見ていきましょう。ピーマン100gに含まれる主要な栄養素は、以下の通りです。（種を除く可食部部分）

ピーマンには可食部100gあたり76㎎ものビタミンCが含まれています。その量は、トマトの約5倍！またビタミンCは熱に弱いという性質がありますが、ピーマンは組織が頑丈なため、加熱しても壊れにくいんですよ。

ビタミンCは私たちの皮膚や血管、軟骨などを構成する「コラーゲン」の生成を促す、大切な栄養素です。また過酸化物質の生成を抑える働きもあるため、免疫機能低下の予防効果も期待できます。種やワタも丸ごと食べられるピーマン。ビタミンCを摂取できるといううれしいポイントもあるので、ぜひこの夏はピーマンを使ったメニューをたくさん取り入れてみてくださいね！

ピーマンは種もおいしく食べられるということがわかったところで、ここからはピーマンを丸ごと使ったおすすめレシピをご紹介します。電子レンジで作れる種ごとピーマンの簡単煮浸しや、とろけるチーズがよく合う種ごとピーマンのチーズ焼きなど、ピーマンを余すところなくおいしく食べられるおすすめレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで火を使わずにお作りいただける、種ごとピーマンの簡単煮浸しはいかがでしょうか？生姜のさわやかな香りを効かせためんつゆがピーマンにしっかり染みて、とってもおいしくいただけます。ピーマンに切り込みを入れることで、電子レンジで加熱中に破裂するのを防げますよ。

ピーマンを使った人気メニュー、ピーマンの肉詰めも、種ごと使ってお作りいただけます！種やワタを残したまま肉だねを詰めることで、しっかり密着してはがれにくくなるというメリットもあるんですよ。ジューシーな肉だねとピーマンの相性が抜群で、家族みんなに大人気間違いなしのメニューですよ。晩ごはんにぜひどうぞ。

使う材料はたったの3つ！お酒のおつまみにもおすすめな、種ごとピーマンのチーズ焼きのレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感の残るピーマンに、旨みたっぷりのベーコンとコクのあるピザ用チーズがよく合い、食べる手が止まらなくなりますよ。オーブントースターで簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

いかがでしたか？今回はピーマンの種についてのお話と、ピーマンを種ごと使ったおすすめレシピをご紹介しました。種ごとの調理なら手間も省けて、時短にもなりますよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、丸ごとのピーマンを味わってみてくださいね。