2021.12.4

「あともう1品に迷ったときに!」さっと作れる副菜“エリンギ”レシピ5選

4.簡単 オクラとエリンギのオイマヨ炒め

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今晩のおかずに、オクラとエリンギのオイマヨ炒めはいかがでしょうか。オイスターソースとマヨネーズの、コク深い味わいを楽しめる炒めものです。オクラの粘りけで味が全体によくなじみ、お箸の止まらないおいしさですよ。白いごはんにも合う、しっかりとした味つけです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • オクラ・・・8本
  • 塩 (板ずり用)・・・小さじ1
  • エリンギ (50g)・・・1本
  • (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  • (A)オイスターソース・・・小さじ2
  • 有塩バター・・・10g

作り方

1.オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。ヘタは切り落とし、斜め半分に切ります。
2.エリンギは長さ半分に切り、薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1、2を加えてしんなりするまで炒めます。
4.(A)を加えて中火で炒め合せます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

5.ちくわとエリンギのバター醤油炒め

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バターしょうゆの香りが食欲をそそる、ちくわとエリンギの炒めもののレシピをご紹介します。旨みをたっぷり吸ったちくわとエリンギの味わいは絶品。それぞれの食感が楽しく、クセになる一品ですよ。材料を切って炒めるだけの、10分で作れる簡単レシピなので、忙しい日のおかずにおすすめです。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • エリンギ (2本)・・・100g
  • ちくわ (3本)・・・60g
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 有塩バター・・・20g

作り方

1.エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンに有塩バターを入れ中火で加熱し1、2を入れ炒めます。
4.エリンギがしんなりしたら弱火にして、しょうゆを入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

エリンギのシャキシャキ食感を堪能しよう!

いかがでしたか。エリンギを使った簡単副菜のレシピを5つご紹介しました。どれもシンプルな味わいで、エリンギの旨みや食感を楽しめるレシピばかりでしたね。副菜だけでなく、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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