2022.7.13

「買い物いらずの楽チンごはん!」冷蔵庫にあるもので作れる“満足おかず”レシピ5選

天気が悪い日や疲れている時は、できるだけ買い物に行かずに料理を済ませたいですよね。そこで今回は、冷蔵庫にあるもので作れる「満足おかず」のレシピをご紹介します。ごはんがすすむ甘辛プルコギや、豚バラ肉のちゃんちゃん焼きなど、冷蔵庫によくある食材で作れて、食べ応えのあるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

1.たっぷりキャベツとウインナーちゃんぽん炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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冷蔵庫によくある食材で作れる!たっぷりキャベツとウィンナーのちゃんぽん炒めはいかがでしょうか。普段の野菜炒めを、ちゃんぽん風味にアレンジした一品です。ウインナーの旨みや鶏ガラスープの素の旨みが、野菜にたっぷりと染み込んでいて、お箸の止まらないおいしさですよ。お好みの野菜で、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ウインナー・・・4本
  • キャベツ・・・200g
  • にんじん・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 牛乳・・・50ml
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは斜めに4等分に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.焼き色が付いてきたら1を加え、中火でさらに炒め、野菜がしんなりしてきたら(A)を入れます。
5.全体に味が馴染んだら牛乳を入れて軽く炒め、火から下ろします。
6.器に盛って完成です。

2.ごはんが進む 甘辛プルコギ

  ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ごはんがモリモリ進む!甘辛プルコギを紹介します。牛肉や野菜の旨みに甘辛ダレがマッチした、お箸の止まらない一品です。味つけは、あらかじめ調味料を材料にもみこんでおくので簡単。火をつけてから慌てることもなく、お料理初心者の方にもおすすめですよ。野菜はおうちにあるものに代えてもおいしく作れますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)・・・200g
  • にんじん・・・50g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ニラ・・・50g
  • もやし・・・50g

-----下味-----

  • コチュジャン・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは3cm幅に切ります。
4.ジップ付き保存袋に牛もも肉、1、2、3、もやし、下味の材料を加えてよくもみこみ、10分ほど置きます。
5.熱したフライパンにごま油をひいて、中火で4を炒めます。牛肉に火が通り、野菜がしんなりしたら火を止めます。
6.お皿に盛り、糸唐辛子を散らしたら完成です。

3.ボリューム満点!すき焼き風炒め煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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今晩のおかずに、ボリューム満点のすき焼き風炒めを作ってみましょう!甘辛味が染み込んだ、玉ねぎや厚揚げの味わいがたまらない、お子様にも喜ばれること間違いなしの一品です。卵とじにすることでまろやかでやさしい味わいに仕上がりますよ。冷蔵庫に余った食材を活用して、アレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • (A)牛こま切れ肉・・・200g
  • (A)玉ねぎ・・・1個
  • (A)厚揚げ・・・1枚
  • 卵・・・2個
  • サラダ油・・・適量
  • (B)しょうゆ・・・大さじ2
  • (B)砂糖・・・大さじ1
  • (B)みりん・・・大さじ2
  • (B)酒・・・大さじ2

作り方

準備.卵を溶いておきます。
1.玉ねぎは縦半分にしたあと細切りにし、厚揚げは食べやすい大きさに1cm幅に切ります。
2.強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、(A)の材料を炒めます。
3.牛肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら中火にし、(B)の調味料を加えて煮ます。
4.玉ねぎが柔らかくなったら溶き卵を回しかけ、半熟程度まで火を通したら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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