日本で1番“スルメイカ”が獲れるのはどこ？2位の北海道を抑えて1位になったのは…

部位によってさまざまな食感を楽しめる「スルメイカ」。そんなスルメイカが日本のどんなところでたくさん獲れるか、知っていますか？今回はスルメイカの漁獲量が多い都道府県を、ランキング形式でご紹介します。後半ではおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね！

さっそくランキングの発表です。このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のスルメイカの漁獲量を比べています。1位にランクインした都道府県を、ぜひ予想してみてくださいね。

第5位・・・富山県　　　975 t

第4位・・・宮城県　　 2,583 t

第3位・・・岩手県　　 2,690 t

第2位・・・北海道　　 3,139 t

気になる第1位は...。

第1位・・・青森県　　 5,428 t

第1位は青森県でした！予想は当たっていましたか？

さてここからはランキングにちなんで、スルメイカを使ったおすすめレシピをご紹介します。イカともやしのガーリック炒めや、イカのチヂミなど、スルメイカの弾力のある食感を楽しめる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

おつまみにもおすすめ！イカともやしのガーリック炒めをご紹介します。イカのプリッとした食感ともやしのシャキシャキ食感を堪能できる、あと引く味わいの一品です。鶏ガラスープの素の旨みとすりおろしニンニクの風味が食欲をそそり、お箸が止まりませんよ。身近な材料を使ってさっとお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• イカ (1杯)・・・200g
• もやし・・・200g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

手順

準備.イカは軟骨、内臓、目、口ばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。
1.イカは皮付きのままゲソを2本ずつに切り分け、胴を1cm幅に切ります。
2.フライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、1を入れて炒めます。
3.イカの色が変わったら中火のまま、もやし、(A)を入れて炒め合わせます。
4.イカに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コロンとした形がかわいらしい、イカだんご揚げを作ってみませんか？イカの弾力のある食感が癖になる、やみつきになる味わいの一品です。噛むたびにイカの旨みや、すりおろし生姜の爽やかな風味が口いっぱいに広がり、お酒のお供にもぴったりですよ。フードプロセッサーをお持ちでない場合は、イカを包丁でたたいて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• イカ・・・2杯
• (A)溶き卵・・・1/2個分
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量
• リーフレタス・・・2枚

手順

準備.イカは皮と内臓を取り除き、吸盤をしごいておきます。
1.イカの胴体はぶつ切りにし、ゲソは粗みじん切りにします。
2.1の胴体をフードプロセッサーにかけます。
3.ボウルに2、ゲソ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.揚げ油を190℃に熱し、3をスプーンで丸く成形しながら入れて、揚げます。きつね色になって中まで火が通ったら油を切ります。
5.リーフレタスを敷いたお皿に盛り付け完成です。

イカの甘みと食感を存分に楽しめる！イカのチヂミをご紹介します。長ねぎのシャキシャキ食感がたまらない、満足感の高い一品です。ごま油で焼きあげることで、外はカリッと香ばしく中はふわふわの食感を楽しめますよ。ほどよい酸味の特製チヂミダレが食欲をそそり、つい箸が伸びてしまいます。おうち居酒屋の一品にもおすすめなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• イカ (計200g)・・・2杯
• 長ねぎ・・・1/2本

生地

• 卵・・・1個
• 水・・・80ml
• 薄力粉・・・80g
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ3

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 酢・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 一味唐辛子・・・ひとつまみ
• 白いりごま・・・ひとつまみ

手順

1.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。
3.イカの内臓を取り除き、背骨を外します。目の下で足を切り落とし、くちばしと吸盤を取り除きます。胴体の中と足を流水で洗います。足は長さ5cmに切ります。胴体は開いて長さ5cmの短冊切りにします。
4.ボウルに卵を割り入れてほぐし、水を加えて混ぜ合わせます。薄力粉、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、2、3を加えてさらに混ぜ合わせます。
5.フライパンに半量のごま油のひいて中火で熱し、4を流し入れます。3分程焼いたら裏返し、残りのごま油を加えて、中に火が通るまで3分程焼き、火から下ろします。
6.一口大に切り、器に盛り付け、1を添えて完成です。

※料理酒（みりん）は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。

いかがでしたか？今回はスルメイカの漁獲量が多い都道府県のランキングと、イカを使ったおすすめレシピをご紹介しました。イカの下処理は、手順を覚えれば意外と簡単！レパートリーの幅を広げるためにも、ぜひこの機会にスルメイカを使ったレシピに挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（するめいか）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）