「お箸がすすむ！」にんじんがグンとおいしくなる“おかず”レシピ5選

やさしい甘みがおいしい「にんじん」は、使い勝手もよく保存もきくので、常備されている方も多いのではないでしょうか。鮮やかなオレンジ色がきれいで、料理を彩りよく仕上げてくれるのもうれしいですよね。

今回は、そんなにんじんが劇的においしくなるレシピを幅広くピックアップしました。にんじんサラダやにんじんのガレットなど、脇役になりがちなにんじんがメインの絶品レシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

切って和えるだけで簡単に作れる、にんじんサラダのご紹介です。にんじんの甘みに、ピリッと辛い黒こしょうがよく合う一品です。にんじんをピーラーでリボン状に切ることで、見た目が華やかに仕上がり、味も染み込みやすいですよ。おもてなしにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• ツナ油漬け (汁ごと・70g)・・・1缶
• 塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

-----飾り-----

パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.にんじんの皮をむいておきます。
1.にんじんはピーラーで薄くスライスします。
2.ボウルに入れ、塩を揉みこみ、10分ほど置きます。
3.ツナ油漬け、(A)を入れて和えます。お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

電子レンジで簡単に作れる、にんじんのごま塩昆布和えのご紹介です。塩昆布の旨みとごま油の風味が食欲をそそる、お箸の止まらない一品です。塩昆布で味つけするので失敗する心配がなく、お料理初心者の方でも手軽にお作りいただけますよ。あと一品欲しいときにぱぱっと作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・60g
• 塩昆布・・・6g
• ごま油・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.にんじんは皮を剥き、細切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.熱いうちに塩昆布、ごま油、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

にんじんの魅力を存分に味わえる、にんじんのグラッセのご紹介です。洋食料理に添えると彩りがよく、一気にレストラン気分が味わえますよ。電子レンジを使った簡単レシピなので、ステーキやハンバーグを焼いている間に同時進行で作れます。付け合わせがほしいときには、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• パセリ (乾燥・仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは1cmの輪切りにし、面取りをします。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れ軽く混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.一度取り出して軽く混ぜ、再度ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで1分30秒程にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
4.お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。