2022.11.14

「みじん切りがめんどうくさい?」玉ねぎをバラつきなく均一に切る方法

「玉ねぎ」はよく使う野菜のひとつですよね。みじん切りにして使う料理も多いですが、慣れていないと難しく、意外と苦戦している方も多いのでは?今回は、玉ねぎのみじん切りのやり方を3つご紹介します!どの方法がいちばんやりやすいか、ぜひチェックしてみてくださいね。

いちばん切りやすい方法はどれ?

玉ねぎのみじん切りというと、切り込みを入れている内にばらけてしまったり、細かくするのに時間がかかって目が痛くなったりしますよね。しかしこれを見たら、今までとは違って、玉ねぎのみじん切りがあっという間にできるようになるかもしれませんよ!さっそく見ていきましょう。

方法1:縦に4等分にする

➀4分の1にカットする

芯はつけたまま、縦に4等分にします。

➁中心に向かって縦に数本切り込みを入れる

芯を切らないように、繊維に沿って3~4本の切れ込みを入れます。横から切り込みを見ると放射状になるように、斜めに包丁を入れてくださいね。

➂端から刻む

玉ねぎを90度回転させ、切り込みと垂直になるように細かく切っていきます。

この方法は、➁で斜めに包丁を入れるところがポイントです。少し難しいですが、数本切り込みを入れるだけでかなり細かくすることができますよ。小分けにすることで均一なみじん切りにしやすい方法です。

方法2:横に2等分にする

➀芯をくり抜き、横に2分の1にカットする

ポイントは向き。玉ねぎを半分にするとき、縦に切るのが定番ですがこの方法では横に切ります。広い平らな面が下になるので安定しやすく、高さが低くなって切りやすくなります。

➁下を切り落とさないように、端から薄く切り込みを入れる

下5mm程度を残して切り込みを入れることで、玉ねぎがバラバラにならないようにします。

➂細かく刻む

②で端まで切り込みを入れたら、玉ねぎを90度回転させて細かく切ります。場所によって粗いみじん切りになるので、まな板の上でならして仕上げに細かく刻みます。

切り込みを入れるときに、完全に切り落とさないようにするのに少しコツがいりますが、途中で広がったり、崩れたりしにくいのでとてもやりやすい方法です。場所により大きさにバラつきが出るので、均一に細かくしたい場合は最後にしっかり刻みましょう。

方法3:従来の方法をおさらい!

最後に、一般的によく知られる方法も改めて見てみましょう。

➀2分の1カットする

芯をつけたまま、繊維に沿って縦に2等分にします。

➁縦に薄く切り込みを入れ、横にも2~3回包丁を入れる

芯を切らないように、繊維に沿って刃先で細かく切り込みを入れ、玉ねぎを90度回転させます。包丁を寝かせて真横に3ヶ所ほど切り込みを入れたら、端から細かく刻みます。

ポイントは縦だけでなく、横にも切り込みを入れることです。慣れないと途中で玉ねぎがバラけたり、切り込みの入れ方が少し難しかったりしますが、この方法はサイズが揃いやすく、仕上げの刻みがいらないくらい細かくできます。切り込みさえ細かく入れられれば、早くて手間が少ない方法ですよ。

お好みの方法を選んで楽々!

「方法1」は斜めに切り込みを入れて刻むことで簡単に細かくできます。「方法2」のように横に半分にカットしてから切り込みを入れると、広がりづらく安定してみじん切りにすることができます。また「方法3」は他の2つにくらべると少し難しいですが、慣れれば早く均一に切ることができます。どの方法もコツをつかめば手軽にできるので、お好みのやり方を選んで試してみてくださいね。

玉ねぎのみじん切りといえばこれ!絶品ハンバーグをご紹介

玉ねぎのみじん切りを使うレシピといえば、ハンバーグですよね。今回は、家族みんなに喜ばれる大人気おかずの定番、ハンバーグのシンプルでおいしいレシピをピックアップしました!ご紹介したみじん切りの方法も試してみてくださいね。

美味しい!シンプルハンバーグ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨みたっぷりの肉汁が閉じ込められた、絶品ハンバーグのご紹介です。ハンバーグは手間がかかるイメージがありますが、玉ねぎのみじん切りさえさっとできたら楽々です。材料を混ぜ合わせて、成形して焼くだけなので意外と手軽にできるんですよ。料理酒を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに!ソースも同じフライパンで作ると肉の旨みがプラスされてさらにおいしくなりますよ。

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • (A)牛乳・・・大さじ1
  • (A)パン粉・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  • (A)ナツメグ・・・小さじ1/2
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 料理酒・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1

ソース

  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 中濃ソース・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1

付け合わせ

  • ベビーリーフ・・・10g
  • ミニトマト・・・4個

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)、卵を入れ粘り気がでるまでよくこね、2等分にし小判型に成形し真ん中をくぼませます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ3分程焼きます。
4.焼き色がついたら裏返して両面焼き色が付いたら料理酒を入れ蓋をします。5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンにソースの材料を入れ弱火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
6.器に付け合わせの材料、4を盛り付け、5をかけて完成です。

簡単な方法を覚えて、サクサクみじん切り!

いかがでしたか。今回は、玉ねぎのみじん切りの方法3選と、玉ねぎのみじん切りを使う定番料理、ハンバーグのレシピをご紹介しました。みじん切りひとつとっても切り方のレパートリーがたくさんあるので、やりやすい方法をぜひ見つけてみてくださいね。

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