美味しい！シンプルハンバーグ　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎをみじん切りにします。
• 2ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)、卵を入れ粘り気がでるまでよくこね、2等分にし小判型に成形し真ん中をくぼませます。
  ポイント

  焼いているときにハンバーグが崩れてしまうのを防ぐために、しっかりと粘り気が出るまでこねるのがポイントです。
• 3中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ3分程焼きます。
• 4焼き色がついたら裏返して両面焼き色が付いたら料理酒を入れ蓋をします。5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出します。
  ポイント

  菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。また、底面がしっかりと焼き固まってから裏返すとハンバーグが崩れてしまうのを防ぐことができます。
• 5同じフライパンにソースの材料を入れ弱火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
• 6器に付け合わせの材料、4を盛り付け、5をかけて完成です。