「毎日助かる！」すぐ出せる“主菜おかず”レシピ5選

忙しい毎日、ぱぱっと作れてしっかり満足できるおかずのレパートリーがあると助かりますよね。そこで今回は、10分で作れる簡単おかずのレシピを集めました。電子レンジで作るてりやきチキンや、ナポリタン風のはんぺん炒めなど、どれもスピーディーでボリュームたっぷり！空腹をすぐ満たしたいときにぴったりのレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感が楽しい「もやしつくね」はいかがでしょうか？刻まずそのまま加えたもやしが、つくねの中でほどよい食感のアクセントとなり、軽やかな仕上がりに。包丁を使わず手軽に作れるのも魅力で、忙しい日やあと一品ほしいときにも頼れる存在です。シンプルな味つけで、大葉と合わせるとさっぱりと楽しめますよ。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

キャベツと厚揚げを使った、ボリュームのあるミートソース炒めのご紹介です。焼き色をつけた厚揚げに、キャベツの食感が加わって食べごたえもしっかり。市販のミートソースを使えば、調味料をいくつも揃えなくても簡単に味が決まります。フライパンひとつでぱぱっと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• 厚揚げ・・・200g
• ミートソース・・・100g
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、薄く焼き色がつくまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
5.ミートソースを入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。
6.火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ニンニクの香りが食欲をそそる、ニラと豚バラ肉の塩炒めはいかがでしょうか？香ばしく炒めた豚バラに、しんなりとしたニラとちくわを合わせた、うま味たっぷりのひと皿です。オイスターソースと鶏ガラスープの素が味に深みを加え、満足感のある仕上がりに。さっと作れる炒め物として、日々の献立にも取り入れやすいですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・150g
• ちくわ・・・3本
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ちくわは5mm幅の斜めに切ります。
4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5.中火に熱したフライパンにごま油、2を入れ香りが立ってきたら、4を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
6.1、3、(A)を入れて中火で炒め、ニラがしんなりし、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

レンジで手間なく作れる「てりやきチキン」は、覚えておくと便利な一品！甘辛いしょうゆだれにすりおろした生姜の風味が加わり、ふっくらとやわらかな鶏もも肉のおいしさを引きたてます。火を使わず、電子レンジだけで仕上がるので、調理後の片付けが簡単なのもうれしいところ。普段の食卓に気軽に取り入れられるひと皿です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (計400g)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 大葉・・・4枚

手順

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.耐熱皿に鶏もも肉をのせて1をかけ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分程加熱します。
3.一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分程、鶏もも肉の中に火が通るまで加熱します。
4.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

10分で完成する個性派おかず、「ナポリタン風はんぺん」をご紹介します。ふわっと軽いはんぺんに、ケチャップの甘酸っぱさが絡み合い、まるでパスタのような新鮮な味わいを楽しめます。玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感も心地よく、仕上げの粉チーズが味のまとめ役に。いつもとちょっと違う一品を試したい方におすすめですよ。

材料(2人前)

• はんぺん (2枚)・・・200g
• ピーマン (2個)・・・60g
• 玉ねぎ (1/4個)・・・50g
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1/2

トッピング

• 粉チーズ・・・小さじ1

手順

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.はんぺんは短冊切りにします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4.2を入れて全体に油が回り、はんぺんに火が通るまで中火で炒めます。
5.(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、粉チーズをふって完成です。

いかがでしたか？今回は、忙しい日にも助かる主菜のレシピをご紹介しました。サッと作れてしっかり満足できるメニューばかりなので、レパートリーに入れておいて損はありませんよ。冷蔵庫にあるものでパパッと作れる一品、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね！