マッシュルームをおいしく長持ちさせる保存方法とは？洗わないでやさしくふき取る｜冷凍もOK

コロンとした見た目がかわいらしいきのこ「マッシュルーム」。実はマッシュルームは日持ちしない上、傷や湿気に弱い繊細な食材なんです。きちんと保存しないとすぐに傷み、せっかくの風味が台無しになってしまいます。そこで今回は、マッシュルームの正しい保存方法をご紹介します。 きちんと保存しておいしくいただきましょう。

マッシュルームは湿気にとても弱い食材です。湿気を防ぎ風味を保つためには、“洗わずに保存する”ことが大切です。ここでは、冷蔵庫で保存する手順とポイントをご紹介します。

湿気に弱いマッシュルームに水洗いは厳禁。傷みやすくなるだけでなく、風味も落ちてしまいます。汚れやほこりが気になるときは、キッチンペーパー や布巾で拭き取りましょう。

日持ちはしないので、出来るだけ早く食べ切りましょう。マッシュルームは、他のきのこ類に比べて保存適温が低くなります。通常、冷蔵庫の野菜室で保存することが多いきのこ類ですが、マッシュルームは野菜室より温度が低い冷蔵室で保存してください。

冷蔵保存だけでなく、長期保存に便利なのが冷凍保存です。ただし、食感は少し変わるため、用途に合わせて使い分けるのがおすすめです。

マッシュルームは冷凍すると、多少歯ごたえが損なわれるため、スープやシチュー、ソースなどにおすすめです。必ず加熱してお召し上がりください。

調理の手間を減らしたいときには、カットしてから冷凍するのがおすすめです。必要な分だけ取り出してすぐに使えるので、時短調理に役立ちます。

マッシュルームの切り口は空気に触れると酸化し、黒く変色してしまいます。カットしたらすぐにレモン汁をかけ、変色を防ぎましょう。

食べやすい大きさにカットしてから冷凍用保存袋に入れておくと、すぐに調理に使用することが出来るので時短につながります。必ず加熱してお召し上がりください。

今回はマッシュルームの保存方法をご紹介しました。日持ちしないマッシュルームですが、ひと手間加えて保存すれば、風味をより長持ちさせることが出来ます。いざ使いたいときに傷んでいたなんてことが無いよう上手に保存して、無駄なくおいしくいただきましょう。

クラシルでは、マッシュルームを使ったレシピもご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてみてくださいね。