冷めてもおいしい“満足おかず”レシピ5選に「一番好き！」「明日も入れて」

お弁当には、冷めてもおいしく食べられるおかずが重宝しますよね。そこで今回は、時間が経ってもおいしく食べられる「絶品メインおかず」のレシピをご紹介します。ひと口ハニーマスタードチキンや、鶏むね肉のやわらか唐揚げなど、お弁当の時間が楽しみになりそうなレシピをピックアップ！チェックしてみてくださいね。

ひと口サイズでパクッと食べられる、ハニーマスタードチキンを作ってみませんか？はちみつの自然な甘みと、粒マスタードのピリッとした辛みのバランスが魅力のハニーマスタードソースが絶品！カリッと香ばしく焼いた鶏もも肉によく絡み、肉の旨みを一層引き立ててくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・小さじ1/2
• 薄力粉・・・大さじ1
• はちみつ・・・大さじ1
• 粒マスタード・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2.薄力粉をよくまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
4.はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

キュートな見た目にテンションが上がる！おにぎり海苔つくねのご紹介です。鶏ひき肉に玉ねぎなどを混ぜて三角形に成形し、小さなおにぎりのようにのりを巻いて香ばしく焼きました。鶏ひき肉の旨味としょうゆやみりんなどの甘辛い味つけがマッチして、とってもおいしいですよ。ごま油の香ばしい香りもたまりません。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 片栗粉・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• のり (2×10cm)・・・6枚

調味料

• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

手順

準備.大葉の軸を取っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、片栗粉、塩を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、6等分にします。
3.三角に成形し、のりを巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油と3を入れ、両面に焼き色がつき中に火が通るまで加熱します。
5.調味料を入れ中火で加熱し、味が馴染んで照りが出てきたら火から下ろします。
6.お皿に大葉をのせ、5を盛り付けたら完成です。

下ごしらえにひと手間加えた、しっとりやわらかな鶏むね肉の唐揚げはいかがでしょうか。鶏むね肉はフォークで数ヵ所穴を開け、水と塩、砂糖に漬け込むのがポイント。下味をつけて片栗粉をまぶし油で揚げれば、外はサクサク、中はジューシーな唐揚げが完成します！噛むほどにすりおろし生姜の風味も広がり、箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• (A)水・・・100ml
• (A)塩・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1

下味

• 溶き卵・・・1個
• 酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 白こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・大さじ4
• 揚げ油・・・適量
• サラダ菜 (盛り付け用)・・・適量

手順

1.鶏むね肉を広げます。フォークで両面の数ヶ所に穴を開けます。一口大にそぎ切りにします。
2.ボウルに1、(A)を加えて混ぜ合わせたらラップをし冷蔵庫に15分ほどおいたらザルで水気を切ります。
3.ボウルに2、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分ほどおきます。
4.フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱します。
5.3に片栗粉をまぶし、火が通るまで4分ほど揚げ、取り出して油を切ります。
6.お皿にサラダ菜を敷き、5を盛り付けて完成です。

ほんのり甘めな味つけがクセになる、チキンチャップをご紹介します。焼き色がつくまで焼いた鶏もも肉に、はちみつやケチャップ、しょうゆなどで味つけするだけでできあがり！ジューシーな鶏もも肉に、甘じょっぱい味つけがよく合います。ごはんのおかずとしてはもちろん、サンドイッチの具材として楽しむのもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ2
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• グリーンリーフ・・・2枚

手順

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、料理酒を入れて揉みこみ、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
5.中火で5分程焼き、中まで火が通ったら3を加えます。
6.全体に味がなじむように中火で炒め合わせ、火から下ろします。
7.お皿にグリーンリーフを敷き、6を盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

パリパリ食感がクセになる、ウインナーとコーンのチーズ春巻きはいかがですか？ウインナーとコーン、チーズを春巻きの皮で巻き、こんがり揚げるだけで完成です。旨味たっぷりのウインナーと甘いコーン、チーズのコクが相性抜群！ひと口食べれば、お箸が止まらなくなってしまいますよ。ぜひ、ケチャップをつけて食べてみてくださいね。

材料(2人前)

• 春巻きの皮・・・4枚
• 水溶き薄力粉 (のり用)・・・小さじ2
• ウインナー・・・4本
• コーン (缶詰)・・・40g
• ピザ用チーズ・・・40g
• 揚げ油・・・適量
• レタス・・・20g
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

手順

準備.コーンは水気を切っておきます。ウインナーは包丁で切り込みを入れておきます。
1.春巻きの皮にウインナー、コーン、ピザ用チーズをのせて手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を付けて留めます。同じように3個作ります。
2.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。表面がきつね色になるまで4分程揚げ焼きにし、油を切ります。
3.レタスを敷いた器に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて完成です。

いかがでしたか。今回は冷めてもおいしく食べられる、お弁当のメインおかずレシピをご紹介しました。しっかりした味つけのおかずは、ごはんに合うだけでなく時間が経ってもおいしく食べられるのがうれしいですね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のお弁当作りに役立ててくださいね！

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。