【クイズ】「魲」なんの魚？読めたらすごい正解に...「知らなかった」

漢字の腕試しクイズです！「魲」この漢字はなんと読むかわかりますか？成長とともに名前が変わる、あの出世魚です！答え合わせのあとは、「魲」を使った絶品レシピをご紹介します。カルパッチョやソテー、ポワレなど、幅広い調理法のレシピをピックアップしました。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

正解は、「スズキ」でした！「魲」だけではなく「鱸」と書かれることもあるんですよ。

答えがわかったところで、ここからはスズキを使ったおすすめレシピをご紹介します。スズキのカルパッチョや、スズキのポワレ焦がしバタージンジャーソースなど、特別な日にもぴったりの絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ワインのお供にもぴったり！スズキのカルパッチョをご紹介します。スズキの旨みとプリッと引き締まった身の食感を堪能できる、シンプルな味わいの一品です。レモンドレッシングのほどよい酸味がアクセントになり、やみつきになりますよ。手軽にお作りいただけるので、新鮮なスズキを手に入れたらぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• スズキ (刺身用・柵)・・・50g
• フリルレタス・・・4枚
• 黄パプリカ・・・20g
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4

トッピング

• レモン (輪切り)・・・1切れ
• ピンクペッパー・・・7粒

手順

準備.黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.フリルレタスは一口大に手でちぎります。
2.黄パプリカは薄切りにします。
3.スズキは5mm幅のそぎ切りにします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付け、1、2、レモンを添え、ピンクペッパーを散らし、4をかけて完成です。

今日の晩ごはんに、スズキのソテーはいかがでしょうか？特製のドレッシングは、はちみつの自然な甘みとピリッと辛いゆず胡椒のバランスが絶妙で、淡白な味わいのスズキとも相性抜群。手が込んで見えますが、薄力粉をふってカリッとソテーしたスズキに、調味料を混ぜたドレッシングをかけるだけのお手軽レシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね！

材料(2人前)

• スズキ (切り身、2切れ)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 薄力粉・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1

ドレッシング

• EVオリーブオイル・・・大さじ2
• 白ワインビネガー・・・大さじ1/2
• ゆず胡椒・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• はちみつ・・・小さじ1

• ベビーリーフ (添える用)・・・5g

手順

1.スズキはバットにのせて塩こしょうをし、10分程おき、キッチンペーパーで出てきた水気をふき取り、皮目に薄力粉をふります。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、1の皮目を下にして入れフライ返しで押さえるようにして焼きます。
3.8分程焼き、皮に焼き色がつき、身の半分程火が通ったら裏返して弱火にして1分程、スズキに火が通るまで焼き、火から下ろします。
4.ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.器に3、ベビーリーフを取り付けて4をかけて出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

特別な日の食卓にもぴったりな、スズキのポワレをご紹介します。香ばしく焼いたスズキの旨みを、たっぷりと楽しめる一品です。生姜の風味がアクセントになった焦がしバタージンジャーソースは、さっぱりしていながらもコクがあり、あっさりとした旨味のスズキによく合いますよ。ほかの白身魚でもおいしく召し上がれるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• スズキ・・・2切れ
• 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
• ミニトマト・・・2個

ソース

• 生姜・・・5g
• ポン酢・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 有塩バター・・・30g

• オリーブオイル・・・大さじ1

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

手順

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.ミニトマトは4等分に切ります。
2.生姜は皮付きのままみじん切りにします。
3.スズキはバットに入れて身の部分に塩をふり、10分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、3の皮目を下にして入れ、中火で5分ほど焼きます。 5.焼き色が付いたら裏返し、弱火にして2分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
6.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で加熱して有塩バターを入れ、溶けてきたら2を入れて炒めます。
7.生姜がしんなりして、有塩バターが茶色に色づいたら残りのソースの材料を入れます。中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
8.器に7をのせ、1、5を皮目を上にしておき、パセリを散らしできあがりです。

いかがでしたか？今回は「魲」の漢字の読み方と、クイズにちなんだお手軽レシピをご紹介しました。つい同じ魚ばかりを手に取ってしまうという方も、ときにはほかの魚を使った料理に挑戦してみると、レパートリーの幅が広がりますよ。ぜひスズキを使ったメニューを食卓に取り入れてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。