スズキのポワレ 焦がしバタージンジャーソース　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
• 1ミニトマトは4等分に切ります。
• 2生姜は皮付きのままみじん切りにします。
• 3スズキはバットに入れて身の部分に塩をふり、10分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 4フライパンにオリーブオイルをひき、3の皮目を下にして入れ、中火で5分ほど焼きます。
• 5焼き色が付いたら裏返し、弱火にして2分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
• 6同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で加熱して有塩バターを入れ、溶けてきたら2を入れて炒めます。
• 7生姜がしんなりして、有塩バターが茶色に色づいたら残りのソースの材料を入れます。中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
• 8器に7をのせ、1、5を皮目を上にしておき、パセリを散らしできあがりです。