日本でいちばん“大根”が採れる都道府県はどこ？2位の北海道と少しの差で1位だったのは関東の…

生で食べても、じっくり煮込んでもおいしい「大根」。調理法や組み合わせる食材によって、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力ですよね。今回は、年間の大根生産量が多い都道府県ランキング、ベスト5を発表します。ランキング発表の後は、おすすめの大根レシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

​​第5位・・・神奈川県 73,600 t

第4位・・・鹿児島県 86,300 t

第3位・・・青森県 115,700 t

第2位・・・北海道 147,200 t

気になる第1位は...。

第1位・・・千葉県 148,100 t

1位は千葉県でした！

スイカや落花生の生産が盛んなイメージの強い千葉県ですが、実は大根の生産量でも日本一です。広大な土地を持つ北海道よりも、多くの大根を生産しているなんてすごいですよね。三方を海に囲まれており、平均気温が比較的高い千葉県では、恵まれた気候を活かして、たくさんのおいしい野菜や果物が生産されています。

漬物や煮物、サラダ、刺身のつまなど、いろいろな食べ方で楽しめる大根ですが、一本買うと使い切れないこともありますよね。余ってしまったときには、干し野菜にするのがおすすめです。干すことによってうま味が濃縮され、保存も効くようになるので一石二鳥ですよ。

[出典]]農林水産省「令和３年産作況調査（野菜）」 （http://www.machimura.maff.go.jp/machi/ranking/result_item.php）

ここからは、クイズにちなんで大根を使ったレシピをご紹介します。大根の豚キム炒めや、 みそ風味のぶり大根など、大根のさまざまな味わいを楽しめるレシピをピックアップしました。メインになる主菜レシピからあと一品欲しいときに便利な副菜レシピまで幅広くピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね！

ピリ辛味が食欲をそそる、大根の豚キム炒めを作ってみましょう！ジューシーな豚肉の旨みやキムチ味が染み込んだ大根は、やわらかくて絶品！やみつき間違いなしのおいしさですよ。白いごはんがどんどん進む味つけなので、しっかり食べたい日の主菜におすすめです。お酒のおつまみにもぴったりの味わいなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 豚肩ロース (薄切り)・・・200g
• キムチ・・・200g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。豚肩ロースは一口大に切っておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1と豚肩ロースを入れて炒めます。
3.豚肩ロースに火が通ったらキムチと(A)を加え、汁気がなくなるまで中火で炒め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ほっとする味わいの、みそ風味のブリ大根をご紹介します。少し甘めのみそとブリの旨みが染み込んだ大根がとても味わい深く、お箸の止まらない一品です。生姜の風味が効いていて、さっぱりと召し上がれますよ。お好みで七味唐辛子を振って召し上がるのもおすすめですよ。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ブリ (計150g)・・・2切れ
• 塩・・・小さじ1/4
• 熱湯・・・適量
• 大根・・・200g
• 生姜・・・10g
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
2.ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルにのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
3.鍋に1、水、(A)を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
4.火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

大根のシャキシャキ食感を楽しみたいときに、鶏ささみと大根のお手軽サラダはいかがでしょうか。しっとりとやわらかい蒸し鶏とみずみずしい大根に、風味のよいクリーミーなごまマヨネーズがマッチした、一度食べたらリピート間違いなしの一品です。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 鶏ささみ (計100g)・・・2本
• 料理酒・・・大さじ1

-----胡麻マヨネーズ-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 白すりごま・・・大さじ2
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1

• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。 大根は皮をむいておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒程、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
2.大根は細切りにします。
3.ボウルに胡麻マヨネーズの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、のりをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は大根の生産量が多い都道府県のランキングと、大根を使ったレシピをご紹介しました。大根を使った料理はアレンジの幅が広く、煮込みや炒めものをはじめ、お漬物やサラダなど生でも使えるので、毎日のごはんづくりに重宝する食材ですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、大根料理のレパートリーを増やしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。