卵の黄身「右と左」新鮮なのはどっち？割ったときの“形”に注目！

二択クイズです！さまざまな料理に活用できる、卵。じつは、卵の鮮度は黄身を見るとわかるんです！さて、画像の右側のように黄身が盛り上がっている方と左側のように平らな方、新鮮なのはどちらでしょうか？よーく考えて、答えを当ててみてくださいね。

後半では、卵を使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてください。

答えは、「右の、黄身が盛り上がっている方の卵」でした！

新鮮な卵の特徴は、右のように黄身が丸くこんもりと盛り上がっていること。卵黄を包む卵黄膜は時間とともに弱くなり、古くなると張りが失われて、黄身の高さが下がり横に広がります。

また、新鮮な卵では黄身を囲む濃厚卵白も盛り上がった状態に。鮮度が落ちると卵白が広がり、黄身も平たく破れやすくなりますよ。

卵を割ったときは、黄身と白身の盛り上がりが鮮度を見分ける目安の一つとなるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ここからは、卵を使ったおすすめのレシピをご紹介します。肉巻き半熟卵や、カニカマたまご、めんつゆで簡単に作れるだし巻き卵など、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡半熟卵を豚肉で包み、こんがりと焼き上げた食べ応え抜群の一品です。カリッと香ばしく焼けた豚肉を一口食べれば、中からとろりとやわらかな黄身があふれます。甘辛いタレと豚肉の旨味、そして黄身のまろやかな風味が絶妙にマッチしていて食欲をそそりますよ。

💡 カニカマと卵で手軽に作れる、彩り鮮やかな一品です。ふんわりとした卵にカニカマの旨味が広がり、やさしい味わいに仕上がります。ご家庭によくあるシンプルな食材であっという間に作れるので、あと一品欲しいときや忙しい朝にもぴったりのレシピです。

💡めんつゆを使って手軽に作れる、ふんわりやさしい味わいのだし巻き卵です。だしの旨味がまろやかな卵によくなじみ、しっとりとした口当たりに仕上がります。シンプルながら飽きのこないおいしさで、家族みんなに喜ばれる一品です。

今回は新鮮な卵の選び方にまつわる二択クイズと、おすすめレシピをご紹介しました。リーズナブルで手に入りやすく、さまざまな調理法や味つけで楽しめる卵のレシピのレパートリーがあれば、毎日の献立作りできっと役に立つはずですよ。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。