「あ、これ迷う」“とんかつ”に使う豚肉はどっち？意外と知らない違いとは

二択クイズです！今夜のメインは「とんかつ」にしようと決めて精肉売り場へ行ったとき、目の前に画像のような2つの豚肉が並んでいたら、どちらを選びますか？よーく考えて、正解を当ててみてくださいね。

後半では、テーマにちなんで、絶品とんかつレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧ください！

答えは、「右の豚ロース肉」でした！

右は「豚ロース肉」、左は「豚バラ肉」とそれぞれ部位が異なります。一般的にとんかつには「豚ロース肉」が使われます。ロース肉は肉質がきめ細やかで風味がよく、脂身の旨味もほどよく感じられるため、豚肉そのものの味わいを楽しむ料理に最適なんです。

一方のバラ肉は、赤身と脂肪が交互に層になっており、脂肪分が多いのが特徴です。とんかつにするとかなり脂っぽくなってしまうため、バラ肉は角煮や炒め物に向いています。ちなみに、脂身が少なく柔らかい「ヒレ肉」もとんかつの定番ですよ。

ここからは、豚ロース肉を使ったとっておきのとんかつレシピをご紹介します。王道のロースカツから、薄切り肉を使った梅しそチーズとんかつなど、思わず笑顔になるおいしさのレシピを3つピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡外はサクサク、中はジューシーなロースカツです。噛むたびに豚肉の旨味と脂の甘みが広がり、まさに絶品！子どもから大人まで幅広い世代に人気の一品で、食卓にあるとよろこばれること間違いなしですよ。

💡薄切り肉で梅肉、大葉、チーズを挟んだアレンジとんかつです。梅のさっぱりとした風味とさわやかなしその香りがよく合い、やみつきになりますよ。とろりと溶け出すチーズがたまらないおいしさです。厚切り肉よりも火が通りやすいのも魅力ですね。

💡サクサクの衣にだしが染み込んだアレンジレシピです。豚肉の旨味がじゅわっと広がり、大根おろしを添えれば、ボリューム満点ながらも重たすぎず、最後までおいしくいただけますよ。ひと味違うとんかつを楽しみたい夜にぜひ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？二択クイズと、すぐにでも作りたくなるとんかつレシピをご紹介しました。とんかつを作るときは、ほどよい脂のロース肉を選ぶのがおすすめ！おうちで作れば揚げたてを楽しめるのも魅力ですね。ぜひこの機会に、おいしいとんかつを家族みんなで味わってみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。