“本マグロ”と“クロマグロ”って同じ？違う？意外と知らない正解に「えっそうだったんだ...！」

お寿司屋さんや鮮魚売り場でよく目にする「本マグロ」と「クロマグロ」。名前が違うと「どう違うの？」「別の魚なのかな…？」と迷ってしまいますよね。そこで今回は、本マグロとクロマグロの関係や種類の違いをわかりやすく解説します！後半では、おうちでマグロを楽しめるおすすめレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

結論から言うと、「本マグロ」と「クロマグロ」は同じ魚です。正式な魚種名は「クロマグロ」。味や大きさがほかのマグロより優れていて、「マグロの中のマグロ」のような存在として扱われてきたことから、「本マグロ」とも呼ばれているんです。

私たちの食卓に並ぶマグロは、クロマグロ、ミナミマグロ、メバチ、キハダ、ビンナガの主に5種類。このうち、流通量が多いのはメバチ・キハダ・ビンナガで、クロマグロは全体の中では限られた存在とされています。

また、クロマグロには、地中海を含む大西洋に生息する「大西洋クロマグロ」と、日本近海から北米大陸西岸にかけて分布する「太平洋クロマグロ」の2種類があります。近年は養殖も行われており、天然の大型個体は特に希少なため、「海のダイヤ」と呼ばれることもあるそうです。

一方で、乱獲の影響によりクロマグロの資源量は大きく減少し、太平洋クロマグロは一時、絶滅危惧種に指定されたこともありました。その後、国際的な漁獲規制が強化され、最近ではその効果もあって資源は回復傾向にあり、漁獲枠の見直しなども進められているそうですよ。

普段何気なく食べているマグロには、このような背景があったのですね。

ここからは、マグロのおいしさを存分に味わえるおすすめレシピをご紹介します。定番の漬け丼や、たっぷりの薬味といただくカルパッチョなど、普段の食卓にも取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡甘辛い特製のタレがマグロにしっかり染み込み、ごはんが進む一品！マグロのねっとりとした食感は、漬け丼ならではの楽しみです。タレは調味料を電子レンジで加熱するだけで簡単に作れますよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡マグロの表面をサッと炙り、旨味を閉じ込めたカルパッチョはいかがでしょうか。かいわれ大根と芽ねぎのさわやかな風味がアクセントになり、さっぱりと食べられますよ。おもてなしにもおすすめのレシピです。

💡クリーミーなアボカドと脂がのったマグロは間違いない組み合わせ！だしの香りとゆず胡椒のピリッとした辛味が相まって、箸が止まらなくなるおいしさですよ。見た目もおしゃれなので、オードブルやお酒のおつまみにも活躍する一品です。

いかがでしたか？本マグロとクロマグロの違いや、おうちで手軽に作れるマグロレシピをご紹介しました。マグロといえば刺身や寿司のイメージが強いかもしれませんが、じつはさまざまなアレンジが楽しめるんですよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、おいしいマグロ料理を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。