ささっと一品作りたいときに大活躍！かんたん“豆苗”レシピ5選

シャキシャキ食感がおいしく、ほのかに香る豆の香りが特徴の「豆苗」。火が通りやすく、手軽に調理できるのもうれしいですよね。

今回は、そんな豆苗を使った簡単レシピをご紹介します。豆苗のナムルや豆苗とベーコンの卵炒めなど、ささっと作れる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がたまらない、豆苗のナムルのご紹介です。電子レンジで加熱した豆苗に、ごま油や塩、白だしを和えた、シンプルな味わいの一品です。ピリッと辛い黒こしょうがアクセントになり、お箸の止まらない味わいですよ。あと一品に困ったときにもささっと作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切っておきます。
1.豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.粗熱を取り、(A)を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今日の夕食に、 豆苗とベーコンの卵炒めはいかがでしょうか。ベーコンの旨みが豆苗と卵に染み込み、とてもおいしいですよ。卵にマヨネーズを混ぜているので、ふんわりとやわらかく、コクのある味わいに仕上がります。食べ応えがあるので、お腹がすいているときのおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• 薄切りロングベーコン・・・60g
• 溶き卵・・・1個分
• マヨネーズ・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.ベーコンは2cm幅に切ります。
3.溶き卵にマヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、サラダ油、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を加えて、しんなりするまで中火で炒めたら、具材を端に寄せて、空いたスペースに3を入れて炒めます。
6.(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

材料を切って和えるだけ！豆苗とちくわのマヨ和えをご紹介します。豆苗のシャキシャキとした食感や風味を楽しめる一品です。ちくわの旨みがクリーミーなごまマヨネーズによく合い、やみつきになるおいしさですよ。ささっと作れるので、忙しい日の夕食や、おうち晩酌のとりあえずの一品にもおすすめです。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• ちくわ (計100g)・・・3本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、豆を取り除き、3cm幅に切ります。
2.ちくわは薄切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

ごま油とニンニクの風味が食欲をそそる！豚バラナスと豆苗のさっぱりポン酢炒めはいかがでしょうか。ポン酢のほどよい酸味が効いていて、さっぱりと召し上がれますよ。油を吸ったナスはやわらかくジューシーで、豚バラ肉との相性抜群です。豚バラ肉の代わりに豚ロース肉の薄切りやこま切れ肉、鶏もも肉でもお作りいただけるので、お好みに合わせてお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• ナス・・・1本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ニンニク・・・1片
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらします。
4.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
5.フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れて香りが立つまで炒めます。
6.4を加えて色が変わるまで中火で炒めます。
7.水気を切った3を加えてしんなりするまで炒めたら、1を加えてさっと炒めます。
8.(A)を加えて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて出来上がりです。

節約食材の代表！もやしと豆苗のごま和えをご紹介します。和え衣は少し甘めでごまの風味が香ばしく、どこかほっとする味わいの一品です。さっぱりとしていて、箸休めの一品としてもおすすめですよ。もやしと豆苗の水気をしっかり切ることで、味がぼやけずにおいしく仕上がります。もう一品欲しいというときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豆苗 (正味量70g)・・・1/2パック

-----和え衣-----

• 白すりごま・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.もやしはひげ根を取っておきます。 豆苗は根元を切り落としておきます。
1.豆苗は半分に切ります。
2.耐熱ボウルにもやし、1を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分30秒程、しんなりするまで加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.水気を切った2を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。豆苗を使ったお手軽レシピを5つご紹介しました。豆苗は生でも食べられるので、ささっと一品作りたいときに大活躍の食材です。お財布にやさしいのもうれしいですね。お気に入りのレシピを見つけていただき、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。