「右と左」どっちが“大葉”？“えごまの葉”との見分け方とは…

さわやかな風味が魅力の「大葉」ですが「えごまの葉」と姿がそっくりで、どちらが大葉か迷うこともありますよね。画像の右と左では、どちらが大葉でしょうか…？よーく見て答えを当ててみてくださいね。

後半では、大葉を使った絶品レシピをご紹介します。ぜひ最後までお楽しみください！

答えは、「左が大葉」でした！

大葉とえごまの葉は同じシソ科で、見た目がよく似ています。見分けるポイントは、硬さや輪郭にあるんです！えごまの葉は大葉に比べて葉が硬めで、形も丸みを帯びているという違いがあります。輪郭が丸く見えるほうがえごまの葉、そうでないほうが大葉であると覚えておくと見分けやすいですよ。

さてここからは、大葉で作るとっておきのレシピをご紹介します。ほかほかのごはんと一緒に食べたい大葉のごま醤油漬けや、食べごたえのある鶏むね肉とまいたけのたっぷり大葉炒めなどをピックアップしました。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

💡大葉を調味料に漬け込むだけ！やみつきになること間違いなしの一品です。大葉の香りとニンニクの風味がマッチして、ほかほかのごはんに巻いて食べれば、箸が止まらなくなるおいしさですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

💡サクサクの衣と、大葉のさわやかな香りが口いっぱいに広がる絶品天ぷらです。カニカマの旨味も存分に味わえて、ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。あと一品ほしいときにもおすすめです。

💡しっとりやわらかい鶏むね肉と歯ごたえのよいまいたけに、大葉がアクセントになった炒め物です。バターの風味がふわっと広がり、あとを引くおいしさですよ。ボリュームもあるので、覚えておくと重宝します。

見た目が似ている大葉とえごまの葉ですが、葉の形や硬さなどの特徴を知っておくと見分けやすくなりますね。大葉は薬味としてだけでなく、今回ご紹介したレシピのように天ぷらや炒め物に使っても絶品ですよ。ぜひ大葉を使ったレシピのレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。