「毎日でも飽きない！」ビールにも合う“あと一品おかず”レシピ5選

晩ごはんの主菜は決まったけれど副菜が決まらない…そんなこと、よくありませんか？そこで今回は、あと一品ほしいときに覚えておきたい、人気の副菜レシピをご紹介します。香ばしいごまがポイントのじゃがいもとピーマンの和え物や、たった5分で作れるサーモンときゅうりのピリ辛の一品など、おかずにもおつまみにもぴったりなメニューです。ぜひチェックしてみてくださいね。

白いごはんによく合う副菜をお探しなら、こちらのじゃがいもとピーマンのごま和えがおすすめですよ。ホクホクのじゃがいもとシャキシャキのピーマンの2つの食感を楽しめる、おすすめの一品です。いつもと違う食材を使ったごま和えは、ちょっと新鮮な味わい。とっても簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・300g
• ピーマン・・・3個
• ごま油・・・大さじ1

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 白すりごま・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

手順

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦に細切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.ピーマンがしんなりしたら1、調味料を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

電子レンジで手軽に作れる、無限ナスをご紹介します。細切りにしたナスとツナ油漬け、調味料を混ぜ合わせて電子レンジで加熱したら、かつお節と白いりごまをふればできあがり。くたっとしたナスと旨味のあるツナにさっぱりとしたポン酢ダレが染みて、たまらないおいしさです！お酒にもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)ポン酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・ひとつまみ
• (A)塩・・・ひとつまみ

トッピング

• かつお節・・・適量
• 白いりごま・・・適量

手順

1.ナスはヘタを切り落とし、細切りにします。
2.耐熱ボウルに1、ツナ油漬け、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.ラップをかけ、600Ｗの電子レンジで4分30秒加熱し、混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付け、かつお節、白いりごまをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

とりあえずの一品におすすめ！サーモンときゅうりのコチュジャン和えのご紹介です。ひと口サイズに切った具材を甘辛いコチュジャンや香りのよいごま油で和えるだけでパパッとできあがります。シャキシャキのきゅうりとねっとり食感のサーモンのバランスがよく、ついお箸が止まらないおいしさですよ。ピリ辛のおかずがお好みの方は、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

手順

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

使う食材はしめじだけ！あと一品足りないときに、しめじのガーリックオイル蒸しを作ってみませんか？きのこの旨味とニンニクの香り、オリーブオイルの風味でぺろりと食べられるおいしさですよ。しめじのほかに、お好みのきのこを追加していただくのもおすすめです。ごはんはもちろん、パンにも合わせて召し上がってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

手順

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

10分で作れる、トマトキムチ和えのご紹介です。ピリ辛なキムチが、ほどよい酸味のトマトと香りのよいニラによく合い、たまらないおいしさに。ごま油の香ばしさもプラスされ、ついついお箸が進みますよ。少ない材料でパパッとできるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• キムチ・・・100g
• ニラ・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.トマトは半分に切り、ヘタを取って一口大に切ります。
2.ニラは2cm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、キムチ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回はあと一品ほしいときに覚えておきたい、人気の副菜レシピをご紹介しました。どのレシピもとっても簡単で、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな味わいです。副菜に何を作ろうか悩んだら、ぜひ思い出してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。