いつものおやつに！失敗なしでサクサク食感の“クッキー”レシピ5選

サクサク食感がたまらない、手作りクッキー。焼きたての味わいは格別ですよね。今回は、失敗なしで作れる簡単クッキーのレシピをご紹介します。材料2つで作るアイスボックスクッキーや、紅茶のクッキーなど、さまざまな味わいのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ザクザク食感がたまらない、焼きチョコクッキーをご紹介します。湯せんしたチョコレートと薄力粉を混ぜて成形したら、あとはオーブンで焼くだけの簡単レシピです。生地を冷蔵庫で寝かせることで、切りやすくなりますよ。とても簡単にお作りいただけるレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(10枚分)

• ミルクチョコレート・・・100g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
• 薄力粉・・・50g

作り方

準備.オーブンの天板にクッキングシートを敷いておきます。

1.ミルクチョコレートは細かく刻みます。
2.ボウルに入れて湯せんで溶かします。
3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.ラップに3をのせ、直径3cm程の棒状に丸め、冷蔵庫で30分程休ませます。この間にオーブンを160℃に予熱します。
5.1cm幅に切り、天板に並べて、160℃のオーブンで12分程焼きます。粗熱を取り、完成です。

ホットケーキミックスを使って、アイスボックスクッキーを作ってみましょう！サクサク食感とやさしい甘さがおいしい、つい手が伸びてしまう一品です。棒状の生地をカットしていくので、型抜きの手間がかかりませんよ。ホットケーキミックスとバターがあれば作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、ホットケーキミックスを少しずつ加えながらゴムベラで練ります。
2.粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、直径3cmの棒状に成形し、冷蔵庫で20分程寝かせます。
3.1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまで180℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

メープルシロップの上品な甘さがたまらない、紅茶のクッキーをご紹介します。一口食べると、アールグレイの風味が口いっぱいに広がり、とてもおいしいですよ。卵や乳製品を使わないレシピなので、少ない材料で簡単にお作りいただけます。おもてなしの席でも喜ばれること間違いなしのレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(16枚分)

• 薄力粉・・・100g
• 紅茶の葉 (アールグレイ)・・・3g
• サラダ油・・・35ml
• メープルシロップ・・・35ml

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに薄力粉をふるい入れ、紅茶の葉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.サラダ油、メープルシロップを入れ、ひとまとまりになるまで、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.クッキングシートの上に2をのせ、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばします。
4.5cm幅の正方形に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
5.粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。

ひと味違うクッキーを食べたいときには、グラノーラクッキーを作ってみましょう！ざくざくとした食感が、思わずやみつきになる一品です。焼き色がつきすぎてしまうときは、アルミホイルをかけると焦げを防ぎおいしそうな焼き目に仕上げられますよ。お好みのグラノーラを使って、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(24個分)

• グラノーラ (ナッツ入り)・・・150g
• 無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・40g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.オープンは160℃に予熱しておきます。無塩バター、卵は常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を割り、ほぐします。
2.別のボウルに無塩バターと砂糖を入れて、ハンドミキサーでクリーム状にします。1を4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
3.グラノーラを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.計量スプーンの大さじを使い、3を天板にのせます。160℃で10分～12分焼きます。
5.焼き色がついたら取り出します。粗熱が取れて固まったら、出来上がりです。

簡単ショートブレッドをご紹介します。ほんのりとした甘さとホロホロの食感が、あと引くおいしさの一品です。材料を一気に合わせて混ぜたら、あとは成形して焼くだけの簡単レシピ。お菓子作り初心者の方も気軽に挑戦していただけます。ティータイムや小腹が空いたときに、ぜひお試しくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

いかがでしたか。簡単クッキーのレシピをご紹介しました。手作りクッキーを焼いていると、お家にたちこめる香りもたまらないですよね。今回ご紹介したレシピはどれも簡単なので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。お気に入りのレシピを見つけて、サクサクのクッキーを楽しんでくださいね。