【クイズ】この5つの文字は何の食べ物を表している？気になる正解に...「それだ！」　

手順

1. 準備 イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、胴とエンペラを分けておきます。
2. 1 玉ねぎは薄切りにします。アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の皮のかたい部分をピーラーでむき、3cm幅に切ります。
3. 2 イカは皮付きのまま胴を2cm幅に切り、エンペラ、ゲソを一口大に切ります。
4. 3 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切り、2を加えて炒めます。
5. 4 イカの色が変わってきたら1を加えて中火で炒めます。
6. 5 アスパラガスに火が通ったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。
7. 6 イカに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 生姜は皮をむき、細切りにします。
2. 2 イカをおろします。胴に指を入れ、くっついている部分を切り、足の部分を持ってまっすぐ引き抜きます。胴から軟骨を取り除き、残ってる内臓も取り出します。
3. 3 目の下に包丁を入れ、内臓を切り落とします。足を切り開き、クチバシを除き、包丁の背で小さな吸盤を除きます。足先を1cm切り落とします。
4. 4 流水で洗ったら水気を拭き取り、足は食べやすい大きさに、胴は1cm幅に切ります。
5. 5 鍋に(A)と1を入れ沸騰させ、強火で1分煮詰めます。中火にして4を入れてひと煮立ちさせます。全体の色が変わったらすぐに火を止めます。
6. 6 そのまま冷まします。
7. 7 イカを取り出し、強火で約2分、煮汁を煮詰めます。イカを戻し火を止め、さっと混ぜます。
8. 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 イカはワタ、目、クチバシを取り除き、流水で洗い、吸盤をしごいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎ、にんじんは4等分に切ります。
3. 2 イカは胴を1cm幅に切り、ゲソは4等分に切ります。
4. 3 フードプロセッサーに2を入れてなめらかになるまで撹拌します。1を入れて形が残る程度に撹拌します。
5. 4 ボウルに移し、(A)を入れて混ぜ合わせます。薄力粉を加えてさらによく混ぜ合わせたらスプーンで一口大に丸めます。
6. 5 鍋底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。表面がきつね色になり、イカに火が通るまで3分程揚げたら油を切ります。
7. 6 お皿にキャベツ、5を盛り付け、練りからしを添えて完成です。