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いかの柔らか煮 レシピ・作り方
「いかの柔らか煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.23(13)
イカのおろし方と、柔らかく煮る方法をご紹介します。タコとは違い、おろしてしまえば後はさっと軽く煮て置いておくだけ、とても簡単に出来ますよ。柔らかくて生姜の効いた煮汁が染みたイカの柔らか煮を、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1生姜は皮をむき、細切りにします。
- 2イカをおろします。胴に指を入れ、くっついている部分を切り、足の部分を持ってまっすぐ引き抜きます。胴から軟骨を取り除き、残ってる内臓も取り出します。
- 3目の下に包丁を入れ、内臓を切り落とします。足を切り開き、クチバシを除き、包丁の背で小さな吸盤を除きます。足先を1cm切り落とします。
- 4流水で洗ったら水気を拭き取り、足は食べやすい大きさに、胴は1cm幅に切ります。
- 5鍋に(A)と1を入れ沸騰させ、強火で1分煮詰めます。中火にして4を入れてひと煮立ちさせます。全体の色が変わったらすぐに火を止めます。
- 6そのまま冷まします。
- 7イカを取り出し、強火で約2分、煮汁を煮詰めます。イカを戻し火を止め、さっと混ぜます。
- 8器に盛り付け、小ねぎを散らして完 成です。
コツ・ポイント
手順4で、胴の中に内臓が残ってる事があるので、中までしっかり洗ってください。
イカは火通りが良く、火を通し過ぎると固くなるので、さっと短時間で煮ます。
イカの皮から色が出ておいしそうに見えるので、剥かずに使います。
たべれぽ
レシピ満足度
4.23
13人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
