2022.7.27

「ホットケーキミックスで簡単!」ふんわり食感が味わえる“おかし”レシピ5選

初心者にも便利なホットケーキミックスを使って、ふんわり食感の「おかし」を作ってみませんか?豆腐を使ったふんわりどら焼きやふんわり厚焼きのホットケーキなど、やわらかくて幸せな気分になれるお菓子がホットケーキミックスで手軽に作れますよ。ティータイムのお供にぜひ作ってみてくださいね。

1.豆腐生地のふんわりどら焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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木綿豆腐とホットケーキミックスで作るふわふわのどら焼き風レシピです。ホットケーキミックスを使った生地は甘みがあり、こしあんとの相性抜群です。こしあんは、お好みで粒あんに変えてもおいしく食べられますよ。フライパンにフッ素加工がされていない場合は、薄く油をひいて焼くと、きれいにひっくり返すことができます。

材料(3個分)

-----生地-----

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 木綿豆腐・・・80g
  • 溶き卵・・・1個
  • はちみつ・・・大さじ1.5
  • みりん・・・小さじ2

  • こしあん・・・200g

作り方
1.ボウルに木綿豆腐を入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。溶き卵を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜ合わせます。みりん、はちみつを入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
2.中火で熱したフライパンに1を1/6量ずつのせ、直径8cmほどに丸く広げて焼きます。表面がプツプツとし、焼き色が付いたら火が通るまで焼き、火から下ろします。
3.粗熱が取り、こしあんを挟んで完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.材料3つ ふわふわお豆腐ドーナツ

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ふわふわでもちもち食感が楽しめる豆腐ドーナツの作り方の紹介です。材料は、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵の3つだけなので、冷蔵庫にあればすぐに作ることができますよ。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられるので、たくさん作って家族とシェアするのも良いですね。チョコレートソースをかけたり、きなこをまぶしたり、アレンジ自在のふわふわもちもちドーナツです。

材料(2人前)

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • 卵・・・1個
  • 揚げ油・・・適量

作り方
1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

3.ふんわり厚焼きホットケーキ

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写真映えするふっくら分厚いホットケーキがおうちでも作れるレシピです。ナイフとフォークを使って食べたくなりますね。ふっくらとした生地にするために、卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をしっかり泡立てます。そのメレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせるのがポイントですよ。カフェのパンケーキのようなおしゃれなホットケーキをぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 牛乳・・・70ml
  • 卵黄・・・1個分
  • 卵白・・・1個分
  • 砂糖・・・大さじ1
  • バニラエッセンス・・・5滴
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 無塩バター・・・10g
  • メープルシロップ・・・30g

作り方
1.ボウルに卵黄、牛乳、ホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
2.別のボウルに半量の砂糖、卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、9分立てにします。
3.ツノが立ってきたら残りの砂糖を加え全体に混ぜます。
4.1に3を加え、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、セルクルを置きます。4を半量を流し入れ蓋をして弱火で焼きます。
6.表面がぷつぷつしてきたらセルクルごと裏返して、蓋をして更に弱火で3〜4分焼きます。
7.生地に火が通ったら火から下ろします。同様にもう1枚焼き、お皿に盛り付け、バター、メープルシロップをのせて完成です。

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