「ホットケーキミックスで簡単！」ふんわり食感が味わえる“おかし”レシピ5選

初心者にも便利なホットケーキミックスを使って、ふんわり食感の「おかし」を作ってみませんか？豆腐を使ったふんわりどら焼きやふんわり厚焼きのホットケーキなど、やわらかくて幸せな気分になれるお菓子がホットケーキミックスで手軽に作れますよ。ティータイムのお供にぜひ作ってみてくださいね。

木綿豆腐とホットケーキミックスで作るふわふわのどら焼き風レシピです。ホットケーキミックスを使った生地は甘みがあり、こしあんとの相性抜群です。こしあんは、お好みで粒あんに変えてもおいしく食べられますよ。フライパンにフッ素加工がされていない場合は、薄く油をひいて焼くと、きれいにひっくり返すことができます。

材料(3個分)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・100g
  
• 木綿豆腐・・・80g
  
• 溶き卵・・・1個
  
• はちみつ・・・大さじ1.5
  

• みりん・・・小さじ2

• こしあん・・・200g

作り方
1.ボウルに木綿豆腐を入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。溶き卵を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜ合わせます。みりん、はちみつを入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
2.中火で熱したフライパンに1を1/6量ずつのせ、直径8cmほどに丸く広げて焼きます。表面がプツプツとし、焼き色が付いたら火が通るまで焼き、火から下ろします。
3.粗熱が取り、こしあんを挟んで完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ふわふわでもちもち食感が楽しめる豆腐ドーナツの作り方の紹介です。材料は、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵の3つだけなので、冷蔵庫にあればすぐに作ることができますよ。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられるので、たくさん作って家族とシェアするのも良いですね。チョコレートソースをかけたり、きなこをまぶしたり、アレンジ自在のふわふわもちもちドーナツです。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
  
• 絹ごし豆腐・・・150g
  
• 卵・・・1個
  
• 揚げ油・・・適量
  

作り方
1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

写真映えするふっくら分厚いホットケーキがおうちでも作れるレシピです。ナイフとフォークを使って食べたくなりますね。ふっくらとした生地にするために、卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をしっかり泡立てます。そのメレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせるのがポイントですよ。カフェのパンケーキのようなおしゃれなホットケーキをぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
  
• 牛乳・・・70ml
  
• 卵黄・・・1個分
  
• 卵白・・・1個分
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• バニラエッセンス・・・5滴
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• 無塩バター・・・10g
  
• メープルシロップ・・・30g
  

作り方
1.ボウルに卵黄、牛乳、ホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
2.別のボウルに半量の砂糖、卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、9分立てにします。
3.ツノが立ってきたら残りの砂糖を加え全体に混ぜます。
4.1に3を加え、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、セルクルを置きます。4を半量を流し入れ蓋をして弱火で焼きます。
6.表面がぷつぷつしてきたらセルクルごと裏返して、蓋をして更に弱火で3〜4分焼きます。
7.生地に火が通ったら火から下ろします。同様にもう1枚焼き、お皿に盛り付け、バター、メープルシロップをのせて完成です。

もともとはフランスのお菓子で、今はニューオリンズの名物にもなっている「ベニエ」を、ホットケーキミックスで作ります。材料を捏ね合わせて冷蔵庫で30分寝かせたら、生地を四角くカットして揚げていきますよ。揚がったベニエには粉糖やシナモンシュガーなどをお好みでまぶして、ぜいたくな甘さを存分に味わってくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
  
• 牛乳・・・50ml
  
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
  
• 揚げ油・・・適量
  
• 粉糖・・・大さじ1
  

作り方
1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、よく捏ね合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程度おきます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さの四角形に伸ばし端を切り落とし、2cm角に切り分けます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し2入れ、2分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
4.バッドに並べ、粉糖をまんべんなく振りかけます。
5.器に盛り付け出来上がりです。

ハンドミキサーを使って作るモカシフォンケーキのご紹介です。シフォンケーキは難しく感じる人も多いかもしれませんが、卵白をしっかり泡立てることでふわふわの生地に仕上がりますよ。インスタントコーヒーが香る少し大人向けのレシピです。泡立てた生クリームを用意して、つけながら食べるのもおすすめ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1台分(直径15cmシフォン型）)

• ホットケーキミックス・・・60g
  
• 卵黄 (Mサイズ)・・・3個分
  
• サラダ油・・・大さじ2
  
• 水・・・大さじ2
  
• 卵白 (Mサイズ)・・・3個分
  
• 砂糖・・・大さじ2
  
• コーヒー (インスタント、粉末)・・・大さじ1
  

作り方
準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄、サラダ油を加え滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、水を加え混ぜます。ホットケーキミックスを入れ均一になるまで混ぜ合わせます。
2.別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。1に2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。インスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼きます。焼き上がり後、型を逆さまにし粗熱をとり、型から外し出来上がりです。

いかがでしたか？シンプルにホットケーキを焼く以外にもさまざまなお菓子作りに役立つホットケーキミックス。今回ご紹介したように、豆腐を加えたり、卵白を泡立てたりすることで、ふんわり食感のお菓子を作ることもできます！ぜひおやつの時間に試してみてくださいね。