お弁当作りは毎日のことだからこそ、詰めやすくて食べやすいおかずはいくつ知っておいても損はありませんよね。そこで今回は、「これ入ってると嬉しい!」と家族にも喜ばれる、ひとくちサイズのお弁当おかずレシピを5つご紹介します。ピーマンとにんじんのひとくち和風ハンバーグや、ハムでぐるぐる卵焼きなど、彩りもばっちりなレシピをピックアップ!冷めてもおいしいおかずばかりでお弁当に大活躍すること間違いなしですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
「これ入ってると嬉しい!」冷めてもおいしい、ひとくちサイズの“お弁当おかず”5選
1.のり塩ハッシュドポテト
材料 (2人前)
- じゃがいも (計300g) 3個
- (A)片栗粉 小さじ2
- (A)青のり 小さじ2
- (A)塩 小さじ1/2
- (A)ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
手順
- 準備 じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
- 1 じゃがいもは粗みじん切りにします。
- 2 耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱します。
- 3 熱いうちにスプーンで粗くつぶし、(A)を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
- 4 鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を揚げます。
- 5 5分程揚げ、きつね色になり、表面がカリッとしたら油切りをし、器に盛り付け完成です。
💡外はカリッと、中はホクホク食感が楽しめるのり塩ハッシュドポテトは、ころんと可愛いひとくちサイズでお弁当にぴったり。青のりとガーリックの風味がじゃがいもの甘みを引き立てます。ついつい手が伸びる、やみつきの味わいです!
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.ピーマンとにんじんのひとくち和風ハンバーグ
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 200g
- ピーマン (2個) 70g
- にんじん 40g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- (A)パン粉 大さじ2
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- 和風だれ
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 添え物
- グリーンリーフ 2枚
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
- 2 ピーマン、にんじんはみじん切りにします。
- 3 ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、(A)を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。8等分して丸め、平たくつぶします。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に薄く焼き色がついたら蓋をして、時々返しながら弱火で7分程焼きます。
- 5 中まで火が通ったら和風だれの材料を入れ、汁気が1/3量になるまで中火で絡めながら熱し、火から下ろします。
- 6 器に1を敷き、5を盛り付けて完成です。
💡ピーマンとにんじんの彩りとシャキッとした食感が楽しい、和風ハンバーグです。甘めの和風だれがしっかり絡み、噛むほどに野菜の甘さと肉のコクが口の中に広がります。白いごはんが進む味わいで、お弁当にも毎日の食卓にも活躍しますよ!
3.きゅうりとチーズのハム巻き
材料 (2人前)
- きゅうり 1/2本
- プロセスチーズ 60g
- ハム 2枚
手順
- 1 きゅうりはヘタを切り落とし、縦に4等分に切ります。
- 2 プロセスチーズは半分に切り、1と同じ大きさにします。
- 3 ハムの中央に1と2を交互に並べて巻きます。2ヶ所をピックで留めます。
- 4 断面が見えるように真ん中で切り、器に盛り付けて完成です。
💡シャキッとしたきゅうりとコクのあるプロセスチーズをハムで巻いた、大人も子どもも喜ぶ味わいの一品。ハムとチーズの塩気で、そのままパクパク食べられます。火を使わずにサッと作れる手軽さも魅力で、前菜にもおすすめですよ!
4.やさしい甘味 ひとくちコーンコロッケ
材料 (2人前)
- じゃがいも (2個) 200g
- コーンの水煮 (正味量) 100g
- (A)有塩バター 10g
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1
- (A)塩こしょう ひとつまみ
- 衣
- 薄力粉 大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 40g
- 揚げ油 適量
- 添え物
- グリーンリーフ 1枚
- ミニトマト 2個
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1 グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
- 2 じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程やわらかくなるまで加熱します。取り出して熱いうちにフォークでよくつぶします。
- 3 コーンの水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。6等分にしてラップに包み、丸く成形します。
- 4 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 5 鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ、170℃に熱します。4を入れ、衣に揚げ色が付くまで4分程揚げ、油を切ります。
- 6 器に1、ミニトマトを添え、5を盛り付けて完成です。
💡ホクホクのじゃがいもに、たっぷり入ったコーンのやさしい甘さがベストマッチ。軽やかなサクサク衣が心地よいアクセントになる、ひとくちサイズのコロッケです。素材の甘みや旨みがたっぷり楽しめて、思わずもうひとつ食べたくなるおいしさですよ!
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き
材料 (2人前)
- 卵 2個
- (A)みりん 小さじ1.5
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)塩 少々
- ロースハム (薄切り) 4枚
- サラダ油 小さじ1
手順
- 1 ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
- 2 中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
- 3 巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
- 4 巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
- 5 卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。
💡黄色とピンク色のくるくるとした渦模様が可愛く、お弁当に入れると喜ばれる一品です。ふんわり焼き上がった卵にハムの塩気と旨みが重なり、シンプルながらも満足感のある味わいに仕上がります。とても簡単に作れるので、ぜひお試しを!
おいしく華やかなひとくちおかず、ぜひ楽しんで
いかがでしたか?彩りや食感、味わいのバリエーションが豊富なひとくちおかずは、毎日のお弁当作りを楽しくしてくれること間違いなし!どれも手軽に作れて、お弁当全体がぱっと華やかになるおかずばかりなので、ぜひ明日のお弁当に取り入れてみてくださいね。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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