菜の花とツナの洋風ちらしずし

菜の花の緑と錦糸卵の黄色が鮮やかなちらしずし。春を身近に感じます♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 377kcal ・たんぱく質 10.5g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 15g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 320ml ・すし酢 大さじ3 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・ツナ缶 80g ・菜の花 3本 ・にんじん 30g ・錦糸卵 1個分 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
■つくり方 (1)米は分量の水でかために炊き(時間外)、すし酢、「コンソメ」を加えて混ぜ合わせ、すし飯を作り、冷ましておく。 (2)ツナは油をきる。菜の花は茎のかたい部分を切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の菜の花を加えて色よくゆで、水気をしぼり、長さを半分に切る。同じ湯に(2)のにんじんを加え、サッとゆでて水気をきる。 (4)(1)のすし飯に(2)のツナの半量、(3)のにんじんの半量を混ぜ合わせる。 (5)器に(4)を盛り、錦糸卵、残りの(4)のツナ・にんじん、(3)の菜の花を飾る。