回鍋肉

【回鍋肉】 野菜たっぷり、ご家庭作りやすいようにアレンジした作り方です😁👐✨ ~材料~2人分 キャベツ・・・200g程 ピーマン・・・3つ 長ネギ・・・2分の1 豚バラ肉・・・150g (酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々) ニンニク・・・2カケ ◎甜麺醤・・・大さじ1 ◎豆板醤・・・小さじ1 ◎豆豉醤・・・小さじ1 (無いときは味噌小さじ1で代用) ◆醤油・・・大さじ2分の1 ◆酒・・・大さじ1 ◆砂糖・・・小さじ1 -------レシピ------ ①合わせ調味料を2つ作る!◎と◆、それ ぞれの調味料を混ぜ合わせる(※ 豆豉醤 を味噌で代用したときは◆に入れる) ②キャベツは食べやすい大きさに手で ちぎり、軽く揉み込む。芯の部分は包丁 で細かくカット。ピーマンは1口サイズに カット。長ネギは薄く斜め切りにする。 ニンニクは芽を取り除き、みじん切りに して◎の醤と合わせる。豚肉は食べやすい 大きさにカットして、ほぐしながらボウル に入れて塩ひとつまと酒大さじ1を入れ たらしっかりと揉み込み、片栗粉大さじ1 入れてもう一度揉みこむ ③冷たいフライパンに油少し入れ、中火の 弱火にかける。温まったらピーマンを 焼き色がつくまで炒める。そこへキャベツ と塩ひとつまみ加えてサッと炒めたら取り 出す。同じフライパンに油をひき、中火の 弱火にかけて温まったら豚肉を入れ、全体 に焼き色がつくまで炒めて豚肉だけ(油は そのままで)取り出す ④先程の火のついていないフライパンに 合わせた醤&ニンニクを入れて、弱火に かけて香りがするまで炒める。そこへ ◆の調味料を入れ醤がダマにならないよう 伸ばし、長ネギと炒めた野菜を入れて タレを絡めるように炒める。豚肉を加え、 サッと炒めたら完成!!!!!