【回鍋肉】
野菜たっぷり、ご家庭作りやすいようにアレンジした作り方です😁👐✨
～材料～２人分
キャベツ･･･200g程
ピーマン･･･3つ
長ネギ･･･2分の1
豚バラ肉･･･150g
（酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々）
ニンニク･･･2カケ
◎甜麺醤･･･大さじ1
◎豆板醤･･･小さじ1
◎豆豉醤･･･小さじ1
（無いときは味噌小さじ１で代用）
◆醤油･･･大さじ2分の1
◆酒･･･大さじ1
◆砂糖･･･小さじ1
-------レシピ------
①合わせ調味料を2つ作る！◎と◆、それ
ぞれの調味料を混ぜ合わせる（※ 豆豉醤
を味噌で代用したときは◆に入れる）
②キャベツは食べやすい大きさに手で
ちぎり、軽く揉み込む。芯の部分は包丁
で細かくカット。ピーマンは1口サイズに
カット。長ネギは薄く斜め切りにする。
ニンニクは芽を取り除き、みじん切りに
して◎の醤と合わせる。豚肉は食べやすい
大きさにカットして、ほぐしながらボウル
に入れて塩ひとつまと酒大さじ1を入れ
たらしっかりと揉み込み、片栗粉大さじ1
入れてもう一度揉みこむ
③冷たいフライパンに油少し入れ、中火の
弱火にかける。温まったらピーマンを
焼き色がつくまで炒める。そこへキャベツ
と塩ひとつまみ加えてサッと炒めたら取り
出す。同じフライパンに油をひき、中火の
弱火にかけて温まったら豚肉を入れ、全体
に焼き色がつくまで炒めて豚肉だけ（油は
そのままで）取り出す
④先程の火のついていないフライパンに
合わせた醤＆ニンニクを入れて、弱火に
かけて香りがするまで炒める。そこへ
◆の調味料を入れ醤がダマにならないよう
伸ばし、長ネギと炒めた野菜を入れて
タレを絡めるように炒める。豚肉を加え、
サッと炒めたら完成！！！！！
