材料(2合分)
米 2合
生ダコ 足1本程度
日本酒 50cc
濃縮白だし 大さじ2
塩 少々
針生姜 小1/2個分
大葉 適宜
生ダコがあるなら、生ダコでつくるタコ飯を! 固くならず、おいしく炊けます。タコ以外の具はなしです(笑)
作り方
[1] 生ダコはさっと熱湯に通しぬめりを取り、小さく切り、日本酒と白だしに漬けておく。(ほとんど生に近い状態)
[2] いつもどおりに米を洗い炊飯器にセットしたら、1を入れてメモリまで水を足す。塩少々と針生姜を加え、炊く。
[3] 茶碗によそい、お好みで大葉の千切り等を乗せてデキアガリ。
[4] 白だしと塩だけなのでキレイなピンクのご飯が炊けます♪
■コツ・ポイント
白だしを使えば出し汁で炊く必要なし。タコの旨味がよくわかるご飯にナリマス。
■このレシピの生い立ち
生ダコがあったので。