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生ダコで、シンプルピンクのタコメシ。

生ダコで、シンプルピンクのタコメシ。

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生ダコがあるなら、生ダコでつくるタコ飯を! 固くならず、おいしく炊けます。タコ以外の具はなしです(笑)

材料

(2合分)
  • 2合
  • 生ダコ
    足1本程度
  • 日本酒
    50cc
  • 濃縮白だし
    大さじ2
  • 少々
  • 針生姜
    小1/2個分
  • 大葉
    適宜

手順

  • 生ダコはさっと熱湯に通しぬめりを取り、小さく切り、日本酒と白だしに漬けておく。(ほとんど生に近い状態)
  • いつもどおりに米を洗い炊飯器にセットしたら、1を入れてメモリまで水を足す。塩少々と針生姜を加え、炊く。
  • 茶碗によそい、お好みで大葉の千切り等を乗せてデキアガリ。
  • 白だしと塩だけなのでキレイなピンクのご飯が炊けます♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 白だしを使えば出し汁で炊く必要なし。タコの旨味がよくわかるご飯にナリマス。 ■このレシピの生い立ち 生ダコがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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