贅沢10種類の恵方巻き レシピ・作り方

作り方 [1] <酢めし>酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。ご飯にまわしかけて、うちわであおぎながら杓文字で切るように混ぜ合わせる。 [2] <厚焼き卵>卵、醤油、砂糖を溶きながら混ぜ合わせる。 [3] 玉子焼きフライパンに胡麻油を薄く引いて強めの中火でよく熱し、温まってから卵液を5mmほどの高さまで流し込む。 [4] 焼き色がついてきたら、折りたたむように、玉子を巻き取る。卵液が無くなるまで、繰り返す。 [5] <ほうれん草を茹でる>お湯を張った鍋にほうれん草を入れて、しんなりしてきたら取り出し、流水で冷ます。握るようにしてよく水気を取る。 [6] <具材を切る>いくら、とびっこ以外の材料を海苔の横幅＋2cm(約21cm)になるように切り揃える。 [7] <巻く>巻き簾を横縞になるように置き、その上に海苔を縦長になるように置く。酢めしを8mm程の高さで手前から敷き詰めていく。最後の5cmは開けておく。 [8] 切った具材を横に横断するように乗せていく。大葉は一番はじめに酢めしの上に置く。 [9] 手前の巻き簾を持ち、巻いていく。全て巻き終えたら軽く全体をおさえつけて完成。お疲れ様でした。 きっかけ 節分に おいしくなるコツ 巻く際は、手で軽く具材を押さえつけながら巻くと綺麗に巻けます。