焼き鮭が余ったら☆鮭と大葉のさっぱりちらし寿司 レシピ・作り方

作り方 [1] 寿司桶かボウルにごはんと白ごま、寿司酢を入れて混ぜておく。 [2] 焼き鮭は骨を取り除き、ほぐしておく。 [3] 大葉は５枚分、みじん切りにする。 [4] ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。 [5] フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を２回に分けて入れ、薄焼き卵を２枚つくる。 [6] 冷ました薄焼き卵を千切りにする。 [7] ごはんに、ほぐした焼き鮭、みじん切りにした大葉を入れて混ぜ合わせる。 [8] 器に盛り、卵をのせ、残り５枚分の千切りにした大葉をのせて完成です。 きっかけ 焼き鮭とごはんで炒飯にしようと思っていたところ、庭に大量の大葉が茂っていたので、ちらし寿司に！ おいしくなるコツ 薄焼き卵をひっくり返す作業が苦手な人（わたしみたいな人！）は、火を止めて予熱で火を通します。