ヘルシー簡単レシピ @nakahira_3
【トロトロ♪シャキシャキ麻婆(マーボー)丼】
アツアツトロトロが美味しい
白菜とひき肉の手軽に作れる丼(どんぶり)です。
白菜の芯の部分は
そぎ切りにし、火通りをよくして
短時間で仕上げます✨
麻婆春雨に
白菜を入れると、歯触りがシャキシャキトロリで
美味しくて、ごはんが進みます。
ごはんが進み過ぎて、お代わり必須なので
はじめから、丼にしてみました😆
寒い時期は、アツアツでとろみがあるものが
美味しくて、体も温まります。
パパっと手軽にできますので
よかったらお試しくださいね〜☺️
調理時間：15分
◆材料2人分
白菜 3枚
豚ひき肉 80g
しょうが 15g
ごま油 小さじ1
緑豆春雨 20g
A
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1/8
コンソメ 小さじ1と1/2(顆粒)
水 300ml
B
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
ごま油 適量(仕上げ用)
刻みネギ 適宜(お好みで)
◆作り方
・下準備
ボウルにB(片栗粉 大さじ1、水 大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。
①白菜は縦に二等分し、芯の部分は1.5cm幅のそぎ切りに、葉は2〜3cm幅に切る。
しょうがは皮をスプーンでこするように取り、繊維にそって薄切りにし、千切りにする。
②深めのフライパンか鍋に、ごま油、豚ひき肉を入れて中火で炒め、豚ひき肉の色が変われば、しょうがを加える。
白菜も芯の部分、葉の部分、順に加えて炒める。
③A(酒 大さじ2、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、豆板醤 小さじ1/8、コンソメ 小さじ1と1/2、水 300ml)と緑豆春雨を加えて火を強め、煮立ったら、弱火にする。
常に春雨が煮汁に浸って、フツフツした状態になるようにし、5分煮る。
④白菜が煮えていれば、弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて素早く混ぜとろみをつける。
⑤仕上げにごま油を回し入れて混ぜる。
器に盛ったご飯にかけ、刻みネギを散らす。
◆ポイント
・辛いのが苦手な方は、豆板醤は入れなくてOKです。
・緑豆春雨は時間が経つと、どんどん水分を吸うので、水分が少なくなれば水を足してください。
・水溶き片栗粉を回し入れる時、春雨にかかると春雨が団子状に固まってしまうので、春雨を避けて回し入れてください。
・ひき肉の代わりに豚バラ肉や鶏肉を使ったり、しいたけやしめじ、ニラ、白ねぎ、などを入れても美味しいです。
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