ホタテのソテー〜抹茶と梅のソースをかけて〜

. 【ホタテのソテー〜抹茶と梅のソースをかけて〜】 バジルソースで頂くことが多いホタテのソテー。 抹茶でソースを作ってみたら、バジルソースのように綺麗なグリーンに✨ 抹茶のほんのりとした苦味がアクセントになり、家族に好評でした♪ 抹茶、梅干などの和の食材とイタリアンがコラボした、和風イタリアンな一皿です♡ 【材料2人分】 ・ホタテ(刺身用) 150g ・ベビーリーフ 1/2袋 ・いくら 適量 ・バター(無塩) 10g ・塩 適量 ・胡椒 適量 (抹茶と梅のソース) ・EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1 ・梅干(果肉を刻む) 小さじ1/2 ・抹茶(狭山茶) 小さじ1/4 ・はちみつ 小さじ1/4 ・ピンクペッパー 適量 【作り方】 (下準備) ・ホタテが厚い場合は、厚みを半分にするように横にスライスする。 ホタテに塩、胡椒をふる。 ・ベビーリーフは洗って水気を切っておく。 1.フライパンにバターを入れて中火で熱し、ホタテの両面をかるくソテーする。 2.お皿にベビーリーフ、ホタテを並べ、いくらを飾る。 3. 抹茶と梅のソースの材料を混ぜ、ホタテにかけて、ピンクペッパーを散らす。