材料（2人分）
卵 3個
ケール 6枚
ジャガイモ 2個
ミニトマト 6個
塩 ふたつま
シュレッドチーズ 30g
ケチャップ 適量
オリーブオイル 大さじ2
作り方
【1】 ジャガイモは皮を剥き、レンジで柔らかくなるまで火を通す。
マッシャーで潰す。
【2】 ケールは茎と葉分けて、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで一口大に切った茎を炒める。
茎がしんなりしたら葉を加えサッと炒める
【3】 ボウルに卵、①、②、塩、チーズ、半割にしたミニトマトを加え混ぜ合わせる
【4】 新しくオリーブオイル大さじ1を引いたフライパンに流し蓋をして、弱火〜中火で焼く
【5】 底が焼き固まったら裏返し中まで火を通す。
焼き上がったら切り分けケチャップを添える
きっかけ
ケールを食べやすくするために考えたレシピ
おいしくなるコツ
フライパンに流したら底がしっかり焼き固まるまでしっかり焼きましょう
