材料(パウンド型1つ分)
■【カラメルソース】
■砂糖 40g
■水 大さじ2
■熱湯 大さじ4
■【生地】
林檎 1個
砂糖(林檎用) 大さじ3
ホットケーキミックス 1袋(200g)
バター(マーガリン) 100g
卵 1個
牛乳 大さじ2
バニラエッセンス 2~3滴
簡単で美味しいケーキ。底はカリカリ中はシットリ。
作り方
[1] 【カラメルソース作り】フライパンを火にかけ砂糖・水を入れ混ぜる。溶けたら混ぜるのを止め色付くまで置く
[2] 【カラメルソース作り】色付いたら熱湯を加え伸ばす(跳ねるので注意して下さい)
[3] ②のカラメルソースを熱いうちにクッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れる
[4] 林檎は1cmにスライスしてカラメルソースを入れたパウンド型に敷き詰める
[5] 残りの林檎は更に銀杏切りにして砂糖(林檎用)をまぶしておく
[6] オーブンを170度に予熱
[7] ボウルにバターをクリーム状に混ぜ 溶いた卵を少しずつ入れる
[8] ⑦のボウルにホットケーキミックスをゴムベラで切るように混ぜ、⑤の林檎・牛乳・バニラエッセンスも合わせる
[9] (林檎の砂糖まぶしから水分が出ていたら、水分も一緒に加えて下さいね)
[10] 生地を型に入れ予熱した170度のオーブンで50~60分焼く(途中表面が焦げそうになったらアルミ箔を上に乗せる)
[11] 焼きあがったら逆さまにそっと取り出してね。とっても美味しいよ~
■コツ・ポイント
簡単で特にコツは無いのですが(笑)・・あえて言うなら、カラメルソースは 砂糖が溶けたら かき混ぜ無い事とチョット目を離すと焦げちゃうので注意。熱湯を加える時に跳ねる事があるので気を付けて下さいね。
■このレシピの生い立ち
HMの簡単*カボチャパウンドケーキの応用で林檎バージョン。