干し野菜で野菜やキノコの旨味をぎゅっと凝縮させてフォカッチャにしてみました(*^.^*)焼きたての香り熱々を頬張って食べて欲しいランチパンです♪
フォカッチャは何の具材でも合います。さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、ウインナー、玉ねぎ、なす、アンチョビ、クリームチーズ、モッツァレラなどなどシンプルにオリーブオイルとオリーブやローズマリーだけでも美味しいです。
スイーツ系も生地がシンプルなんでシナモンシュガーとバターなども♪熱々にアイスクリームたまりませんなぁ♪お好みの具材で楽しんでくださいね♡
◯フォカッチャ生地
※リスドォル
200g
※インスタントドライイースト
1g
※きび砂糖（砂糖代用可能）
5g
※塩
3g
※オリーブオイル
大さじ1
※水
120ml
えのき
1株の半分
しめじ
1株の半分
ズッキーニ
5ミリ幅12枚
ベーコン
2枚
溶けるチーズ
適量
オリーブオイル
適量
岩塩（粗塩でも塩でも可能）
少々
粗挽き黒胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
プチトマト
8個くらい
パプリカ
8分の1くらい
ドライローズマリー
少々
手順
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オリーブオイル以外の※の材料をホームベーカリーにて捏ね捏ね上がり10分前にオリーブオイルを入れてしっかり捏ねる。ホームベーカリーにて一次発酵まで行なう。
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ガス抜き軽く丸め濡れたキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム15分
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成形12センチくらいの円に伸ばす。
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仕上げ発酵スチームオーブン35度30分指で何箇所かくぼみをつける。
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オリーブオイルを表面にぬりガーリックパウダーをふりかける好きな具材をのせ岩塩、オリーブオイル、チーズ、黒胡椒をのせてオーブン200度18分焼成
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こちらはカラフルなプチトマトとベーコン、ローズマリー
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キノコ、野菜はさっと洗ってしっかりと水気をふりとり風通しの良いところで干す。キノコは2日野菜は半日ほど干してます。旨味、栄養が凝縮されるのでオススメですよ♡
投稿者からのコメント
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レシピブログに参加中♪ミネストローネとフォカッチャ息子と友達に簡単イタリア～ンなランチ(*^.^*)喜んでもらえてよかった♪
読んでいただきありがとうございます♡
えのき焦げてませんよ旨味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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