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旨味凝縮♪干し野菜のフォカッチャ
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旨味凝縮♪干し野菜のフォカッチャ

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干し野菜で野菜やキノコの旨味をぎゅっと凝縮させてフォカッチャにしてみました(*^.^*)焼きたての香り熱々を頬張って食べて欲しいランチパンです♪ フォカッチャは何の具材でも合います。さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、ウインナー、玉ねぎ、なす、アンチョビ、クリームチーズ、モッツァレラなどなどシンプルにオリーブオイルとオリーブやローズマリーだけでも美味しいです。 スイーツ系も生地がシンプルなんでシナモンシュガーとバターなども♪熱々にアイスクリームたまりませんなぁ♪お好みの具材で楽しんでくださいね♡

材料

(6個)
  • ◯フォカッチャ生地
  • ※リスドォル
    200g
  • ※インスタントドライイースト
    1g
  • ※きび砂糖(砂糖代用可能)
    5g
  • ※塩
    3g
  • ※オリーブオイル
    大さじ1
  • ※水
    120ml
  • えのき
    1株の半分
  • しめじ
    1株の半分
  • ズッキーニ
    5ミリ幅12枚
  • ベーコン
    2枚
  • 溶けるチーズ
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • 岩塩(粗塩でも塩でも可能)
    少々
  • 粗挽き黒胡椒
    少々
  • ガーリックパウダー
    少々
  • プチトマト
    8個くらい
  • パプリカ
    8分の1くらい
  • ドライローズマリー
    少々

手順

  • オリーブオイル以外の※の材料をホームベーカリーにて捏ね捏ね上がり10分前にオリーブオイルを入れてしっかり捏ねる。ホームベーカリーにて一次発酵まで行なう。
  • ガス抜き軽く丸め濡れたキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム15分
  • 成形12センチくらいの円に伸ばす。
  • 仕上げ発酵スチームオーブン35度30分指で何箇所かくぼみをつける。
  • オリーブオイルを表面にぬりガーリックパウダーをふりかける好きな具材をのせ岩塩、オリーブオイル、チーズ、黒胡椒をのせてオーブン200度18分焼成
  • こちらはカラフルなプチトマトとベーコン、ローズマリー
  • キノコ、野菜はさっと洗ってしっかりと水気をふりとり風通しの良いところで干す。キノコは2日野菜は半日ほど干してます。旨味、栄養が凝縮されるのでオススメですよ♡

投稿者からのコメント

たえち♡さんのお料理をもっと見るレシピブログにポチッとよろしくお願いします☆-(^-゚)v励みになりますいつもありがとうございます♡ レシピブログに参加中♪ミネストローネとフォカッチャ息子と友達に簡単イタリア~ンなランチ(*^.^*)喜んでもらえてよかった♪ 読んでいただきありがとうございます♡ えのき焦げてませんよ旨味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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