今日のレシピの紹介は
チリコンカンで作る
メキシカングラタン
メキシコ料理のピリ辛チリコンカンとマカロニのグラタン。
チリコンカンは、野菜、豆、ひき肉をトマトとスパイスでピリ辛に煮込んだものです。
チリコンカンはそのまま食べても、パンに乗せても美味しいです。
今回はマカロニと一緒にチーズをのせてこんがり焼いて、グラタンに仕上げました。
材料
マカロニ
180g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
油
大さじ1
合い挽き肉
300g
ベーコン
50g
ミックスビーンズ
1缶
トマト缶
1缶
A ケチャップ
大さじ3
A 塩
少々
A チリパウダー
少々
アボカド
1個
ピザ用チーズ
適量
手順
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、鍋に油 大さじ1を中火で熱し、炒める。
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玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉と1センチの角切りにしたベーコンを加えて炒める
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ひき肉の色が変わったら、トマト缶を入れ、潰す。
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中火で10分煮込む。
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煮込んでいる間にマカロニを表示時間通りに茹でる。
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煮込み終わったら、ミックスビーンズ 1缶、調味料A（ケチャップ 大さじ3、塩 少々、チリパウダー 少々）を加え混ぜる。
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茹でたマカロニを加えざっくり混ぜる。
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耐熱容器に入れ、スライスしたアボカドをのせる。
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ピザ用チーズをたっぷりのせて200度のオーブンで15分焼いて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
