材料(2人分)
ご飯 軽くお茶碗2杯分
■あんの具材(参考まで。お家にある食材でどうぞ)
イカ 1/2杯
きくらげ(乾燥) 3g
にんじん 4cm
絹さや 30g
しめじ 80g
■合わせ調味料
水 300cc
鶏がらスープの素 大さじ1杯弱
酒 大さじ1杯
オイスターソース 小さじ1/2杯
しょうゆ 小さじ1/2杯
砂糖 小さじ1杯
塩こしょう 少々
■水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ3杯
水 大さじ5~6杯
■お好みで
ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2杯
紅しょうが(お好みで) 適量
おこげが香ばしい♪余ったご飯や野菜ですぐ作れちゃう☺簡単ですよ~✨
作り方
[1] イカは食べやすい大きさに切り、塩こしょう・片栗粉(分量外)をまぶしておく。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
[2] しめじは石づきを落とし小房に分ける。にんじんは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、2等分に切る。
[3] 合わせ調味料の材料をボウルなどに合わせておく。
[4] 水溶き片栗粉を用意しておく。
[5] クッキングシートを敷いたまな板の上にご飯を乗せ、円く平たく伸ばす。※冷ご飯を使う場合は、レンジで軽く温めてください。
[6] 熱したフライパンにごま油をひき(分量外)、⑤のごはんを両面焼いて、軽く焦げ目をつける。
[7] ⑥を食べやすい大きさに切る。8等分のピザ切りにしてみました。※クッキングシートを敷くと、まな板にくっつかないですよ。
[8] ⑥のフライパンに②の野菜を入れて炒める。しんなりしたら①のイカと③を加えて、中火で5~6分煮込む。
[9] ⑧に①のきくらげと、④の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れて、香りづけ。※固めのとろみです。
[10] ⑦のおこげを器に盛り、⑨のあんをかける。お好みで、紅しょうがを乗せたら出来上がり♪
■コツ・ポイント
◈具材は冷蔵庫にあるものでどうぞ☺余った野菜炒めでも❢イカをエビに替えても美味しそう♪◈煮込むことで、あんの旨味がUPします。◈絹さやのシャキシャキとした歯ごたえが欲しい場合は、とろみをつける直前に入れてください。
■このレシピの生い立ち
余った冷ご飯、冷蔵庫にちょっとずつ余った食材を使って、ボリューミーな一品を作ってみました。