✜具だくさん♪おこげの中華あんかけ✜

材料(2人分) ご飯 軽くお茶碗2杯分 ■あんの具材(参考まで。お家にある食材でどうぞ) イカ 1/2杯 きくらげ(乾燥) 3g にんじん 4cm 絹さや 30g しめじ 80g ■合わせ調味料 水 300cc 鶏がらスープの素 大さじ1杯弱 酒 大さじ1杯 オイスターソース 小さじ1/2杯 しょうゆ 小さじ1/2杯 砂糖 小さじ1杯 塩こしょう 少々 ■水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ3杯 水 大さじ5~6杯 ■お好みで ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2杯 紅しょうが(お好みで) 適量
おこげが香ばしい♪余ったご飯や野菜ですぐ作れちゃう☺簡単ですよ~✨ 作り方 [1] イカは食べやすい大きさに切り、塩こしょう・片栗粉(分量外)をまぶしておく。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。 [2] しめじは石づきを落とし小房に分ける。にんじんは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、2等分に切る。 [3] 合わせ調味料の材料をボウルなどに合わせておく。 [4] 水溶き片栗粉を用意しておく。 [5] クッキングシートを敷いたまな板の上にご飯を乗せ、円く平たく伸ばす。※冷ご飯を使う場合は、レンジで軽く温めてください。 [6] 熱したフライパンにごま油をひき(分量外)、⑤のごはんを両面焼いて、軽く焦げ目をつける。 [7] ⑥を食べやすい大きさに切る。8等分のピザ切りにしてみました。※クッキングシートを敷くと、まな板にくっつかないですよ。 [8] ⑥のフライパンに②の野菜を入れて炒める。しんなりしたら①のイカと③を加えて、中火で5~6分煮込む。 [9] ⑧に①のきくらげと、④の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れて、香りづけ。※固めのとろみです。 [10] ⑦のおこげを器に盛り、⑨のあんをかける。お好みで、紅しょうがを乗せたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント ◈具材は冷蔵庫にあるものでどうぞ☺余った野菜炒めでも❢イカをエビに替えても美味しそう♪◈煮込むことで、あんの旨味がUPします。◈絹さやのシャキシャキとした歯ごたえが欲しい場合は、とろみをつける直前に入れてください。 ■このレシピの生い立ち 余った冷ご飯、冷蔵庫にちょっとずつ余った食材を使って、ボリューミーな一品を作ってみました。